Le Baccanti Primitivo di Manduria 2022
Italie, Pouilles
- 24%
Détails
| Référence de l'article | 166034 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 8,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2029 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cantolio |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantolio Manduria SCA, Via per Lecce, Km 2.5, IT-74024 Manduria (TA) |
Note de dégustation
Cette cuvée Primitivo di Manduria brille dans une robe rouge grenat intense et exhale des parfums intenses et séduisants de fruits et d’épices. En plus des arômes de mûre, de framboise, de cerise et de prune, nous percevons des notes florales et herbacées, ainsi que des nuances de poivre, de vanille, de café moka et de réglisse. En bouche, le vin 'Le Baccanti' est puissant, onctueux et harmonieux, doté de tanins veloutés et d’une très longue finale.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
La coopérative de vignerons Cantolio, lauréate de nombreuses récompenses, utilise pour produire son primitivo di Manduria les conditions parfaites de la presqu’île de Salento, dans le Sud-Est de l’Italie. Les vignes profitent d’un côté de la proximité de la mer, avec des sols relativement pauvres, d’importantes différences de température entre le jour et la nuit, d’un air salin et de vents frais. D’autre part, les sols fertiles et les plantes typiquement méditerranéennes de l’arrière-pays jouent également un rôle significatif. Les vignes de primitivo sont partiellement très anciennes et sont cultivées la plupart du temps sous forme arbustive traditionnelle. Après les vendanges ont lieu la macération en cuves inox et l’élevage partiel en fûts de bois.
