Cabernet Sauvignon Margaret River 2017
Australie, Margarat River
96
James Suckling
Note de dégustation
Un grand vin du Nouveau Monde qui se présente avec une robe rubis dense aux riches reflets pourpres. Le bouquet merveilleusement complexe s’ouvre immédiatement sur des arômes de cassis, de mûres et de poivre noir, accompagnés d’une touche de vanille bourbon et d’un soupçon de menthe, que l’on ne trouve que chez les cabernets de Margaret River. En bouche, on est immédiatement fasciné par la profondeur, l’incroyable concentration et l’élégante structure, le tout enrobé de tanins soyeux et d’une acidité tartrique fraîche et enjouée. Ce cabernet sauvignon séduit une fois de plus…
Awards
96
James Suckling
James Suckling
There’s a very plush and complex nose on offer here with a wealth of blueberries and cassis and a classically cedary and lightly spiced edge, too. The palate has an exceptionally fluid, long and assertive feel, as well as a plush and very fleshy palate that has a deceptively powerful, forthright finish.
Accords mets & vin
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Cape Mentelle
Le légendaire Cape Mentelle a en effet été l'un des trois premiers domaines à s'installer autour de la Margaret River, avec Vasse Felix et Cullens. Le domaine a été fondé en 1970 par David Hohnen, qui est également connu pour être le créateur de Cloudy Bay, le domaine frère de Cape Mentelle.
Vinification
Le Cape Mentelle Cabernet Sauvignon Margaret River 2017 est vinifié à partir de 86 % de cabernet sauvignon, 10 % de petit verdot et 4 % de merlot. Les vignes proviennent de parcelles situées dans la partie sud, plus fraîche, de la Margaret River. Après des vendanges manuelles minutieuses, les raisins ont été à nouveau sélectionnés, égrappés et légèrement foulés. Après fermentation et macération, le moût a ensuite été pressé dans un pressoir à panier et a vieilli pendant 18 à 20 mois en barriques (55 % neuves) avant d’être mis en bouteille par le maître de chai.
Détails
| Référence de l'article | 155074 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Australie |
| Région | Margarat River |
| Millésime | 2017 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2046 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cape Mentelle |
| Adresse | Mise en bouteille : Cape Mentelle 331 Wallcliffe Rd, Margaret River, AU-6285 Western Australia |
