Chardonnay Margaret River 2017
Australie, Australie-Occidentale
Détails
| Référence de l'article | 143013 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | Australie |
| Région | Australie-Occidentale |
| Millésime | 2017 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cape Mentelle |
| Adresse | L'importateur: Moët Hennessy Deutschland GmbH, Seidlstrasse 29, DE-80335 München |
Note de dégustation
Le chardonnay brille de mille feux avec une robe jaune citron aux reflets verts. Le bouquet s’avère puissant et complexe : les arômes mûrs d’ananas, de mangue, d’agrumes, de pêche, de nectarine et de miel, ainsi qu’une minéralité finement dosée, s’associent avec une note boisée due à l’élevage en fûts. En bouche, le vin surprend par sa structure diversifiée et élégante, laquelle équilibre avec brio le fruit et le bois. Vient s’y ajouter une acidité délicate fascinante qui procure un grand plaisir de dégustation jusqu’à la longue finale. Une expérience de chardonnay inoubliable !
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Cape Mentelle
Le légendaire Cape Mentelle a en effet été l'un des trois premiers domaines à s'installer autour de la Margaret River, avec Vasse Felix et Cullens. Le domaine a été fondé en 1970 par David Hohnen, qui est également connu pour être le créateur de Cloudy Bay, le domaine frère de Cape Mentelle.
Vinification
Le vin blanc Cape Mentelle Chardonnay Margaret River 2017 est une cuvée mono-cépage. Les vignobles prospèrent dans la partie Sud fraîche de la région Margaret River (Chapman Brook et Crossroad Vineyards) sur des sols relativement pauvres, sablonneux et graveleux. Après les vendanges manuelles minutieuses dans de petites caisses de 6,5 kg début mars, les raisins ont été délicatement pressés et le moût a fermenté sur lies naturelles. Ensuite, le vin a vieilli en fûts de chêne de Bourgogne (dont un tiers était neuf) avant sa mise en bouteille mi-janvier.
