Sauvignon Blanc - Sémillon Margaret River 2021

Sauvignon Blanc - Sémillon Margaret River 2021

Australie, Australie-Occidentale
Rupture

Détails

Référence de l'article 145635
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Sauvignon Blanc, Sémillon
Pays Australie
Région Australie-Occidentale
Millésime 2021
Goût sec
Style de vin juteux et frais
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 12,50 % vol
Température de dégustation 8-10°C
Potentiel de maturité 2032
Informations légales contient des sulfites
Producteur Cape Mentelle
Adresse L'importateur: Moët Hennessy Deutschland GmbH, Seidlstrasse 29, DE-80335 München

Note de dégustation

Ce style se caractérise par une concentration sur la fraîcheur et une dimension fruitée saisissante. Le bouquet sent bon le zeste de limette, la papaye, la fleur d’agrume et le litchi, mais aussi la pomme verte, la groseille blanche, la fleur de jasmin et le thym. Le plaisir rafraîchissant se poursuit en bouche, au cours de laquelle le vin d’une robe jaune paille surprend avec son acidité croquante et fruitée, ainsi que sa superbe structure qui prête aux arômes fruités un magnifique cadre. Grâce à la maturation sur lies, ce vin blanc se transforme en un chef-d’œuvre corsé et épicé du Nouveau-Monde. Cette cuvée de sauvignon blanc et de sémillon atteint indéniablement les mêmes hautes sphères que son grand frère néo-zélandais Cloudy Bay.

Accords mets & vin

Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.

Cape Mentelle

Cape Mentelle

Le légendaire Cape Mentelle a en effet été l'un des trois premiers domaines à s'installer autour de la Margaret River, avec Vasse Felix et Cullens. Le domaine a été fondé en 1970 par David Hohnen, qui est également connu pour être le créateur de Cloudy Bay, le domaine frère de Cape Mentelle.

Vinification

Le vin blanc Cape Mentelle Sauvignon Blanc – Sémillon Margaret River 2021 est un assemblage de sauvignon blanc (58 %) et de sémillon (42 %). Les raisins proviennent des zones plus fraîches de la région Margaret River : Wallcliffe, Crossroads et Chapman Brook. Les sols sablonneux et argileux se caractérisent par une haute teneur en graviers. Après les vendanges manuelles minutieuses réalisées de nuit et tôt le matin, les raisins ont fermenté à basse température en cuves inox. Ensuite, la cuvée a été élevée pendant quatre mois sur lies, ce qui lui a fourni davantage de structure et de corps.

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