Sauvignon Blanc - Sémillon Margaret River 2021
Australie, Australie-Occidentale
Détails
| Référence de l'article | 145635 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc, Sémillon |
| Pays | Australie |
| Région | Australie-Occidentale |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cape Mentelle |
| Adresse | L'importateur: Moët Hennessy Deutschland GmbH, Seidlstrasse 29, DE-80335 München |
Note de dégustation
Ce style se caractérise par une concentration sur la fraîcheur et une dimension fruitée saisissante. Le bouquet sent bon le zeste de limette, la papaye, la fleur d’agrume et le litchi, mais aussi la pomme verte, la groseille blanche, la fleur de jasmin et le thym. Le plaisir rafraîchissant se poursuit en bouche, au cours de laquelle le vin d’une robe jaune paille surprend avec son acidité croquante et fruitée, ainsi que sa superbe structure qui prête aux arômes fruités un magnifique cadre. Grâce à la maturation sur lies, ce vin blanc se transforme en un chef-d’œuvre corsé et épicé du Nouveau-Monde. Cette cuvée de sauvignon blanc et de sémillon atteint indéniablement les mêmes hautes sphères que son grand frère néo-zélandais Cloudy Bay.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Le culte en bouteille : voilà ce que le vigneron David Hohnen a offert au monde du vin. Avec son domaine Cloudy Bay, il a ouvert la porte en grand au sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande. Il n’existe personne qui ne le connaît pas. Avec la propriété Cape Mentelle, il a également contribué à la notoriété d’une nouvelle région viticole d’Australie et a doté le cépage shiraz d’un nouvel éclat. Mais pas seulement les vins rouges de la maison Cape Mentelle, située à l’extrémité Ouest de l’île-continent, profitent d’une incroyable réputation dans le monde entier : ses vins blancs sont également légendaires. Avec son assemblage de sauvignon blanc et de sémillon, David a créé un style très particulier, fort apprécié (et souvent copié) bien au-delà des frontières de la zone Margaret River. Bien entendu, aucune copie ne peut égaler l’original.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Cape Mentelle
Le légendaire Cape Mentelle a en effet été l'un des trois premiers domaines à s'installer autour de la Margaret River, avec Vasse Felix et Cullens. Le domaine a été fondé en 1970 par David Hohnen, qui est également connu pour être le créateur de Cloudy Bay, le domaine frère de Cape Mentelle.
Vinification
Le vin blanc Cape Mentelle Sauvignon Blanc – Sémillon Margaret River 2021 est un assemblage de sauvignon blanc (58 %) et de sémillon (42 %). Les raisins proviennent des zones plus fraîches de la région Margaret River : Wallcliffe, Crossroads et Chapman Brook. Les sols sablonneux et argileux se caractérisent par une haute teneur en graviers. Après les vendanges manuelles minutieuses réalisées de nuit et tôt le matin, les raisins ont fermenté à basse température en cuves inox. Ensuite, la cuvée a été élevée pendant quatre mois sur lies, ce qui lui a fourni davantage de structure et de corps.
