Appassimento 2021

Appassimento 2021

Italie, Pouilles
Rupture

Détails

Référence de l'article 147913
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Lambrusco, Sangiovese, Merlot, Montepulciano, Negroamaro, Uva di Troia
Pays Italie
Région Pouilles
Millésime 2021
Prédicat du vin IGP
Goût sec
Style de vin fruité et équilibré
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 14,50 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2028
Bio Bio
Informations légales contient des sulfites
Producteur Casa Vinicola Botter
Adresse Mise en bouteille: Botter SPA, IT-30020 Fossalta di Piave (VE)

Note de dégustation

Dès le premier regard, le vin révèle toute sa puissance dans une robe rouge profonde. Le bouquet est tout autant puissant. Des arômes intenses de cerise noire, de prune et de gousse de vanille en donnent envie dans l’instant. En bouche, le dégustateur découvre tout le charme du sud de l’Italie : intense et soyeux à la fois. Grâce à sa subtile acidité et sa légère note boisée, l’Appassimento signé Casa Marrone séduira votre palais avec un style inimitable.

Awards

93
Wine in Black

Wine in Black

Le sud de l’Italie est un coffre au trésor : on y trouve des vignobles ancestraux en mesure de fournir de très bons vins. Et lorsque des vignerons talentueux s’en mêlent, le résultat ne peut être qu’excellent, comme le prouve cette cuvée d’Appassimento. Il s’agit de l’une des bouteilles les plus demandées de la maison Casa Marrone, dans la région des Pouilles. Les raisins, qui nous proviennent d’un vignoble cultivé de manière écologique, ont séché durant quinze jours selon la méthode dite d’Appassimento, afin de prêter au futur vin toute la maturité et tous les arômes fruités que l’on peut attendre d’une bouteille du 'talon de la botte'. Luca Maroni est impressionné et décerne 98 points. Che bello !

98
Luca Maroni

Luca Maroni

Accords mets & vin

Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !

Casa Vinicola Botter

Casa Vinicola Botter

L'entreprise familiale Botter est fière d’avoir évolué tout en assurant savoir-faire en matière de vin et souci de la qualité. La Casa Vinicola a été fondée en 1928 en Vénétie. À l'époque, Carlo Botter ne vendait que du vin en fût. Ses fils Arnaldo et Enzo ont ensuite lancé leurs propres gammes de vins et la vente de vins en bouteille.

Vinification

Le vin rouge Casa Marrone Appassimento 2021 est un assemblage des cépages negroamaro (45 %), malvasia nera (30 %) et merlot (25 %). Tous les raisins sont cultivés en bio. Ils ont atteint une maturité optimale mi-octobre. C’est à ce moment-là que les baies sont 'tordues' sur le cep afin de stopper leur croissance. Elles sèchent ensuite sur pieds pendant quinze jours. Avec cette technique, elles perdent environ 50 % de leur volume et le jus est nettement plus concentré. Les raisins sont ensuite vendangés à la main et légèrement pressés, avant que la macération puisse commencer. Après une longue fermentation, le vin est élevé durant trois voire quatre mois en fûts de bois.

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