Appassimento Gran Marrone 2021
Italie, Pouilles
98
Luca Maroni
Détails
| Référence de l'article | 147912 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Negroamaro, Merlot, Malvasia Nera, Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2021 |
| Goût | souple & velouté |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2026 |
| Bio | bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Casa Vinicola Botter |
| Adresse | Mise en bouteille: Botter SPA, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Note de dégustation
Ce qui est frappant, dans cette délicieuse cuvée, c’est le cépage negroamaro. Il dote ce vin puissant d’une robe rouge sombre. Le bouquet du 'Gran Marrone' est intense, opulent et rappelle la cerise noire juteuse, la mûre, la prune, mais aussi le chocolat noir, la vanille et la cannelle. En bouche, il propose des saveurs fruitées rondes, sombres et mûres. Les tanins de cet italien du Sud sont soyeux et veloutés, l’acidité est subtile et à son apogée. Nous avons bel et bien là une cuvée méridionale exemplaire aux accents croquants chaleureux et riches et au charme démesuré. « Un vino di cui innamorarsi » : un vin dont on ne peut que tomber amoureux !
Awards
95
Wine in Black
Wine in Black
Le sud de l’Italie est un coffre au trésor : on y trouve des vignobles ancestraux en mesure de fournir de très bons vins. Et lorsque des vignerons talentueux s’en mêlent, le résultat ne peut être qu’excellent, comme le prouve la cuvée 'Gran Marrone'. Il s’agit du fleuron du domaine Casa Marrone, dans la région des Pouilles, lequel est vinifié en commun avec les spécialistes de la Casa Vinicola Botter. Les raisins, qui nous proviennent d’un vignoble cultivé de manière écologique, ont séché selon la méthode dite d’Appassimento, afin de prêter au futur vin toute la maturité et tous les arômes fruités que l’on peut attendre d’une bouteille du 'talon de la botte'. Le critique italien de référence, Luca Maroni décerne 98 points pour la troisième fois consécutive !
98
Luca Maroni
Luca Maroni
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Casa Vinicola Botter
L'entreprise familiale Botter est fière d’avoir évolué tout en assurant savoir-faire en matière de vin et souci de la qualité. La Casa Vinicola a été fondée en 1928 en Vénétie. À l'époque, Carlo Botter ne vendait que du vin en fût. Ses fils Arnaldo et Enzo ont ensuite lancé leurs propres gammes de vins et la vente de vins en bouteille.
Vinification
Le vin rouge Casa Marrone Appassimento 'Gran Marrone' 2021 est un assemblage de cépages cultivés en bio : la formule magique contient les variétés negroamaro (40 %), malvasia nera (25 %), merlot (20 %) et cabernet sauvignon (15 %). Les raisins ont atteint une maturité optimale mi-octobre. La méthode d’Appassimento est réalisée de sorte que les baies mûres sont 'tordues' sur le cep afin que l’apport alimentaire soit interrompu et qu’elles sèchent sur place pendant deux semaines. Avec cette technique, les raisins perdent environ 50 % de leur volume et le jus est nettement plus concentré. Ils sont ensuite vendangés à la main et légèrement pressés, avant que la macération puisse commencer. Après une longue fermentation, le vin est élevé durant trois voire quatre mois en fûts de bois.
