Casa Marrone Appassimento Bio 2020
Italie, Pouilles
98
Luca Maroni
Détails
| Référence de l'article | 136270 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Lambrusco, Sangiovese, Merlot, Montepulciano, Negroamaro, Uva di Troia |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 6,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2025 |
| Bio | bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Casa Vinicola Botter |
| Adresse | Mise en bouteille: Botter SPA, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Note de dégustation
Dès le premier regard, le vin révèle toute sa puissance dans une robe rouge profonde. Le bouquet est tout autant puissant. Des arômes intenses de cerise noire, de prune et de gousse de vanille en donnent envie dans l’instant. En bouche, le dégustateur découvre tout le charme du sud de l’Italie : intense et soyeux à la fois. Grâce à sa subtile acidité et sa légère note boisée, l’Appassimento signé Casa Marrone séduira votre palais avec un style inimitable.
Awards
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Luca Maroni
Luca Maroni
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Casa Vinicola Botter
L'entreprise familiale Botter est fière d’avoir évolué tout en assurant savoir-faire en matière de vin et souci de la qualité. La Casa Vinicola a été fondée en 1928 en Vénétie. À l'époque, Carlo Botter ne vendait que du vin en fût. Ses fils Arnaldo et Enzo ont ensuite lancé leurs propres gammes de vins et la vente de vins en bouteille.
Vinification
Le vin rouge Casa Marrone Appassimento 2020 est un assemblage des cépages negroamaro (45 %), malvasia nera (30 %) et merlot (25 %). Tous les raisins sont cultivés en bio. Ils ont atteint une maturité optimale mi-octobre. C’est à ce moment-là que les baies sont 'tordues' sur le cep afin de stopper leur croissance. Elles sèchent ensuite sur pieds pendant quinze jours. Avec cette technique, elles perdent environ 50 % de leur volume et le jus est nettement plus concentré. Les raisins sont ensuite vendangés à la main et légèrement pressés, avant que la macération puisse commencer. Après une longue fermentation, le vin est élevé durant trois voire quatre mois en fûts de bois.
