Paolicelli Primitivo 2022
Italie, Pouilles
- 20%
OR
BWT
Note de dégustation
Le vin dense et rouge foncé arbore des reflets violets. Le bouquet est riche et complexe, avec une large palette de fruits noirs, de baies rouges, de fines herbes et d’épices. Ces impressions se prolongent en bouche, marquée par une harmonie veloutée. Des tanins souples et une acidité délicate font de ce vin un excellent compagnon pour les viandes rôties, les fromages affinés et les soupes copieuses.
Awards
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Berlin Wine Trophy
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Casa Vinicola Botter
L'entreprise familiale Botter est fière d’avoir évolué tout en assurant savoir-faire en matière de vin et souci de la qualité. La Casa Vinicola a été fondée en 1928 en Vénétie. À l'époque, Carlo Botter ne vendait que du vin en fût. Ses fils Arnaldo et Enzo ont ensuite lancé leurs propres gammes de vins et la vente de vins en bouteille.
Vinification
Ce vin monocépage est entièrement issu de primitivo. Après la récolte et l’égrappage, le moût est laissé au repos pendant environ une semaine afin d’extraire le maximum de couleur foncée de la peau des baies et une structure tannique stable. Le vin est fermenté dans une cuve en acier inoxydable à une température contrôlée d’environ 25°-27 °C.
Détails
| Référence de l'article | 157729 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 4,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2026 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Casa Vinicola Botter |
| Adresse | Mise en bouteille : Botter SPA, Via Cadorna 17, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
