Chianti Classico Gran Selezione Vigna Paronza 2016
Italie, Toscane
- 23%
94
James Suckling
Note de dégustation
Le vin rouge Vigna Paronza Chianti Classico Gran Selezione s’ouvre sur des notes de cerise noire et de cerise séchée, des nuances empyreumatiques chaleureuses, ainsi que sur des arômes de sous-bois, de muscat et de vanille. En bouche, le Chianti présente une performance impressionnante. Ce sont notamment la structure et la tension proposées par le vin au palais qui séduisent l’assemblée. Tout comme l’acidité bien mûre et dynamique, ainsi que les tanins croquants typiques du cépage sangiovese, lesquels révèlent ici lentement des composants onctueux. En résumé, nous avons là un Chianti Classico magnifique, complexe et intemporel.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
La cuvée Gran Selezione Vigna Paronza dévoile au grand jour la meilleure qualité du Chianti Classico. Ce Chianti issu d’une parcelle unique est un mono-cépage de sangiovese et de l’excellent millésime 2016. Si vous regardez l’évaluation de l’année du guide Robert Parker, vous verrez rapidement qu’aucun autre millésime n’a jamais été aussi bien noté dans la Toscane classique, en l’occurrence avec 97 points. Le vin rouge Vigna Paronza est prêt à être dégusté, mais il présente un potentiel de garde jusqu’à 2040 et plus. Cela est dû à la qualité du terroir, du millésime et de l’expérience des œnologues consultants Franco et Matteo Bernabei. Le critique expert de la viticulture toscane James Suckling salue l’exploit avec 94 points.
94
James Suckling
James Suckling
Dried cherries, tar, nutmeg, forest floor, red licorice and chili pepper all spring out of the glass. Very chewy and structured on the palate with loads of ripe but harmonious tannins and a plethora of dried and fresher fruit, punctuated by a fine layering of acidity. Long and intense on the finish.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Casale dello Sparviero
Au début des années 1970, l'homme d'affaires vénitien Olindo Andrighetti a acheté le domaine et la ferme de Campoperi, près de Sienne. Il était déjà entouré de vignobles, d'oliveraies, de forêts et de terres agricoles. Olindo a vu le potentiel que recelaient les vignobles, a rénové la ferme et a fondé le domaine Campoperi en 1972.
Vinification
Le vin rouge Chianti Classico Gran Selezione Vigna Paronza 2016 est un mono-cépage de sangiovese. Les raisins proviennent exclusivement de la parcelle unique éponyme. Les vignes de Castellina in Chianti ont été replantées il y a vingt ans sur des sols argileux et limoneux et sont depuis taillées en cordon. Après les vendanges manuelles a eu lieu une macération de vingt jours en cuves en ciment. L’élevage s’est déroulé tout d’abord pendant 18 mois en fûts de chêne français, puis durant six mois en fûts de 50 hl en chêne de Slavonie, et enfin, en bouteilles pendant au moins douze mois.
Détails
| Référence de l'article | 142863 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2016 |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2040 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Casale dello Sparviero |
| Adresse | Mise en bouteille: Casale dello Sparviero, Località Casale, 93, IT-53011 Castellina in Chianti (SI) |
