Chardonnay Reserva 2019

Wine in Black

Située entre l'océan Pacifique et les Andes, la vallée de Casablanca est l'une des rares régions du Chili à bénéficier d'un climat frais. C'est l'heure de gloire du chardonnay qui, grâce aux brumes matinales quotidiennes qui se déplacent de la côte vers les Andes, permet aux raisins de mûrir particulièrement lentement. Ils développent ainsi des arômes très concentrés. C'est particulièrement vrai pour les vignes de chardonnay de Casas del Bosque, qui poussent à l'ouest de la région et donc particulièrement près de la côte. De plus, l'équipe entourant l'œnologue Alberto Guolo mise sur une réduction stricte des rendements afin d'intensifier encore davantage les arômes.
La vinification est particulièrement soignée : fermentation à basse température, une partie est élevée neuf mois en fûts de chêne français usagés, tandis que la majeure partie a reposé sur lies en cuve inox. Le résultat est un Reserva qui brille par son fondant et sa fraîcheur ainsi que par ses notes intenses d'agrumes, de coing et de brioche. À cela s'ajoute une délicate note minérale de pierres mouillées et de coquillages écrasés. Difficile de croire qu'un vin aussi complexe et élégant puisse être proposé à un tel prix !