Scheurebe sec 2023
Allemagne, Franconie0,75l (13,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 176012 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Scheurebe |
| Pays | Allemagne |
| Région | Franconie |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 11,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,70 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 4,90 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Castell |
| Adresse | Mise en bouteille : Fürstlich Castell'sche Domäne, Schlossplatz 5, DE-97355 Castell |
Note de dégustation
Le vin révèle tout ce dont il est capable dès le bouquet. Les arômes de papaye, de fruit de la passion et de mirabelle sont aussi présents que les notes de foin frais, de cassis et de sureau. L’ensemble est très intense, sans jamais ne paraître exubérant. Cette profondeur aromatique se retrouve également en bouche. Une fraîche acidité et une minéralité saisissante viennent la compléter et le vin paraît ainsi subtil et élégant. Profitez-en de préférence avec de la cuisine asiatique, vous nous en direz des nouvelles !
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Les raisins de cépage scheurebe du domaine Castell, en Franconie, dans le Centre-Est de l’Allemagne, proviennent de vignobles aux sols riches en keuper gypseux. Nous le remarquons directement, car la variété est connue pour refléter son terroir de manière authentique. Les baies sont vendangées parcelle après parcelle à différents moments et égrappées une fois dans le chai. Ensuite a lieu la fermentation à basse température en cuves inox afin de préserver parfaitement la personnalité du cépage.
