CruPerdu Franciacorta brut

CruPerdu Franciacorta brut

Italie, Lombardie
Rupture
Italie
Lombardie
mousseux
brut

CruPerdu Franciacorta brut

Castello Bonomi

Chardonnay, Pinot Noir

Voici un noble vin effervescent de la belle région italienne Franciacorta : la cuvée Castello Bonomi 'CruPerdu' Brut. La fermentation traditionnelle en bouteille de 18 mois et les sols calcaires des vignobles garantissent des fines bulles élégantes qui frisent la perfection !

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Wine in Black

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La région italienne Franciacorta a une envolée exemplaire derrière elle. Ses vins effervescents offrent de fines bulles qui frisent la perfection. Le magazine œnologique Decanter affirme que leur niveau de qualité est très proche de celui des célèbres effervescents français. Ce n’est donc pas étonnant que Franciacorta dispose du statut fort recherché DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) : nous nous déplaçons parmi l’élite viticole italienne. Le domaine traditionnel Castello Bonomi en fait partie. Y est produite une cuvée de haute volée : le 'CruPerdu' Franciacorta Brut non millésimé est un irrésistible représentant de ces vins soumis à la maturation en bouteille. Les raisins de chardonnay et de pinot noir utilisés proviennent de sols calcaires, lesquels prêtent au vin une minéralité saline.

Le nom 'CruPerdu' se réfère à une anecdote de l’année 1986, lorsque l’ancien chef-œnologue de la propriété Bonomi, Luigi Bersini, a trouvé par le plus grand des hasards quelques ceps dans une forêt voisine. Tout comme ce petit vignoble caché, lequel semblait égaré parmi les buissons, la cuvée 'CruPerdu' est un trésor inestimable à découvrir impérativement. Bien entendu, la fermentation en bouteille de ce fantastique Franciacorta a eu lieu dans la cave du domaine, dans laquelle il a vieilli méticuleusement sur lies pendant 18 mois. Un vin effervescent devant lequel vous ne pourrez que vous émerveiller !

Note de dégustation

La cuvée 'CruPerdu' se présente dans le verre avec une robe jaune paille étincelante aux reflets verts et de fines colonnes de bulles. Son parfum rappelle dans un premier temps les fruits tropicaux, les agrumes et la fleur d’amandier. Vient s’y ajouter un soupçon de brioche fraîche et de noisette grillée. En bouche également, le vin rayonne d’une pureté et d’une élégance incroyables. Il montre une mousse subtile, ainsi que des saveurs dynamiques bien domptées. Mentionnons également des notes discrètes de lies et une fraîcheur minérale délicieuse.

Accords mets & vin

Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !

Castello Bonomi

Castello Bonomi

Castello Bonomi est situé à Coccaglio, au sud-est de Bergame. La propriété historique a été construite en1800 et la production de vin a commencé dans la seconde moitié du XIXe siècle. Les variétés cultivées pour les vins effervescents typiques de la région DOCG Francioforta sont le chardonnay, le cépage blanc italien erbamat et le pinot noir rouge.

Vinification

Le vin effervescent Castello Bonomi 'CruPerdu' Franciacorta Brut non millésimé est un assemblage de chardonnay (70 %) et de pinot noir (30 %). Après la première fermentation, la méthode classique traditionnelle a été pratiquée, avec seconde fermentation en bouteille. La cuvée a vieilli en tout 18 mois sur lies et, après le dégorgement, a reçu un dosage de 4 g/l seulement : il s’agit donc d’une version Brut très sèche.

Détails

Référence de l'article 142993
Type de vin mousseux
Cépage(s) Chardonnay, Pinot Noir
Pays Italie
Région Lombardie
Millésime Non-Vintage
Goût brut
Style de vin fruité et élégant
Volume net (en litres) 0,75 L
Teneur en alcool (%) 12,50 % vol
Acidité résiduelle (g) 4,00 g/l
Sucrosité résiduelle (g) 8,50 g/l
Température de dégustation 6-8°C
Informations légales contient des sulfites
Producteur Castello Bonomi
Adresse Mise en bouteille: Castello Bonomi, Via San Pietro 46, IT-25030 Coccaglio

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