Les Clos de Paulilles Collioure 2019
France, Languedoc-Roussillon
- 12%
95
Decanter
OR
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Détails
| Référence de l'article | 145568 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Collioure |
| Millésime | 2019 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2025 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cazes |
| Adresse | Mise en bouteille: Cazes SAS, 4 Rue Francisco Ferrer BP 61, FR-66602 Rivesaltes |
Note de dégustation
La cuvée se présente parée d’une robe rouge rubis aux reflets violets. Le bouquet exhale des arômes variés fascinants de fraise mûre, de framboise, de mûre, de cerise et de prune, suivis par des notes d’olive noire, de poivre noir moulu, de fines herbes de la garrigue et d’un soupçon de minéralité. En bouche, nous découvrons la même composition dans les saveurs fruitées, ainsi qu’une texture serrée, des tanins épicés, une acidité très bien intégrée, de la fraîcheur et de la minéralité. En résumé, nous avons là un grand séducteur méditerranéen.
Awards
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Wine in Black
Wine in Black
Comme souvent, le secret de la qualité supérieure d’un vin réside dans la combinaison du savoir-faire du vigneron et d’un terroir spécifique. Pour le Domaine Cazes, situé dans le Roussillon, il s’agit d’une part des vignobles escarpés aux sols de schiste relativement pauvres. D’autre part, ces parcelles profitent d’un emplacement unique en son genre. Ici, dans la baie de Paulilles, le climat méditerranéen chaud et sec rencontre beaucoup de vent en provenance de la Méditerranée. Cette influence maritime rafraîchit les ceps en été et permet aux raisins de mûrir lentement et de conserver leur fraîcheur. Élégance, corps et minéralité se marient ici à la perfection, comme le prouve le vin rouge 'Les Clos de Paulilles' Collioure 2019 de manière impressionnante. Nous sommes sous le charme, tout comme le jury du concours de dégustation Decanter World Wine Awards, lequel décerne à cette charmante valeur sûre 95 points magistraux et une médaille d’OR !
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Opulent aromas of kirsch, deep cherry and plum lead through to a palate of garrigue, black olive, liquorice and charred blackcurrant fruit.
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Decanter World Wine Awards
Accords mets & vin
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Cazes
La Maison Cazes est située à Rivesaltes, vers Perpignan. C'est ici, au cœur du Roussillon, entre la Méditerranée et les Pyrénées, que Michel Cazes a fondé son domaine en 1895. Les vins de la Maison Cazes sont remarquables par leur rapport qualité-prix incroyable, qui fait jubiler les critiques et les amateurs de vin !
Vinification
Le vin rouge Domaine Cazes 'Les Clos de Paulilles' Collioure 2019 est un assemblage de grenache (60 %), de syrah (30 %) et de mourvèdre (10 %). Les vignes prospèrent dans des parcelles escarpées et en altitude. Les sols sont riches en schiste brun. Après les vendanges manuelles minutieuses, les raisins ont été égrappés et ont fermenté à température contrôlée (23-30°C) en cuves inox. Ensuite, le moût obtenu a été élevé durant neuf à douze mois en cuves inox et en cuves en béton.
