Champagne 'Tradition' Brut
France, Champagne
Détails
| Référence de l'article | 137374 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | Non-Vintage |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 9,50 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Déhu Père et Fils |
| Adresse | Mise en bouteille: Champagne Déhu Pere et Fils, 3 rue Saint Georges, FR-2650 Fossoy |
Note de dégustation
La teneur importante de pinot meunier est inhabituelle pour un Champagne. Ce cépage prospère sur les célèbres sols de la Vallée de la Marne, lesquels lui prêtent une personnalité unique en son genre. La robe jaune paille est tout simplement magnifique, ainsi que le bouquet exotique séduisant aux arômes de papaye, d’ananas, de fleur d’oranger, de pomme rouge, sans oublier un soupçon de poire Williams. Le tout est très spécifique et dynamique. Le spectacle impressionne également en bouche, où les très fines bulles laissent une sensation de puissance. La finale est vraiment fraîche et enjouée. Est-ce finalement la tradition ancestrale de la maison de champagne Déhu Père et Fils qui rend ce Brut si raffiné ? Certainement…
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Voici un vrai coup de coeur pour ce Champagne dont la notoriété ne cesse de grandir. La cuvée 'Tradition' Brut est, année après année, constamment primée par la Revue des Vins de France et le Guide Hachette des vins. Des éloges que Benoît Déhu, l'actuel vigneron, prend avec dextérité. Ce champagne est pour lui l'incarnation de l'ADN de la Maison. Il se doit donc d'être précis et élégant afin de magnifier son cépage historique : le pinot meunier. Peut-être est-ce le subtil assemblage à dominance pinot meunier qui confère à la cuvée 'Tradition' cette belle structure aromatique. Ce qui est certain, c'est le résultat : ses fines bulles délicates révèlent un bouquet de fruits exotiques (litchi, papaye, ananas...) brillamment relevés par des notes de fleurs d'oranger. La bouche éclatante d'agrumes et de fleurs blanches continue à jouer la carte de la fraîcheur et de la gourmandise. Rafraîchissant à souhait, racé de près, c'est le Champagne de toutes les occasions : mariage, apéro d'amis, dîner en amoureux. Avec un prix si raisonnable, on l'adopte de suite par caisse !
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Champagne Déhu Père et Fils
Le champagne Déhu Père et Fils est une entreprise familiale depuis 7 générations. Les 12 hectares de vignes sont situés dans la vallée de la Marne, célèbre pour ses sols marneux. Le domaine est membre du Farre (Forum de l'Agriculture Raisonnée Respectueuse de l'Environnement), qui s'est engagé dans la culture intégrée et dont les directives sont également appliquées ici.
Vinification
Le Champagne 'Tradition' Brut incarne au plus juste la signature de la Maison Déhu. Il réunit les cépages pinot meunier (75 %), chardonnay (15 %) et pinot noir (10 %). Les raisins de chaque variété ont été vendangés à la main dans des paniers de cinquante kilogrammes, comme le veut la tradition de la propriété. Après un pressurage soignée, la fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée. Le vin, après sa fermentation malolactique, vieillit trois ans en bouteille pour un dosage final à 9,5 g/l. Cette méthode typiquement champenoise est d’une extrême précision. Même pour le Champagne d’entrée de gamme, Benoît Déhu ne lâche rien en terme de qualité. Pour lui, il doit être au plus proche de l’esprit et des valeurs de la Maison. Et c’est indiscutablement une réussite !
