Premier Cru Rosé Brut
France, Champagne0,75l (39,93 €/l)
- 6%
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Voilà notre RÉVÉLATION DE L'ANNÉE !
Et nous pesons nos mots : lors du dernier salon de la RVF, nous sommes tombés littéralement sous le charme des champagnes très confidentiels de la maison familiale Louis Nicaise.
Un nom évocateur de mémoire : nous sommes au coeur de la Champagne à Hautvilliers, non loin du célèbre Dom Pérignon...
Aujourd'hui le couple Laure et Clément, dont ce dernier fait école chez le culte Anselme Selosse, continue avec la même passion le travail mené par l’arrière grand-père, Louis Nicaise. Ensemble, ils élaborent des Champagnes singuliers, révélateurs des terroirs classés en Premier Cru.
Note de dégustation
Et quel type de Champagne pourrait mieux représenter un nouveau nom que ce sublime rosé Premier Cru ? Il se distingue déjà par sa belle robe rose saumonée aux reflets rouge tuile. Le bouquet extrêmement raffiné embaume les fruits rouges, la groseille à maquereau et le fruit jaune à noyau. Le tout est parfaitement complété par des notes florales comme le pétale de rose et le jasmin, sans omettre une minéralité filigrane. En bouche, le dégustateur est surpris par de subtiles fines bulles, suivies de saveurs séduisantes de petits fruits rouges, lesquelles sont atténuées par une minéralité bien dosée. La finale ample et onctueuse dispose de toute la qualité d’un Champagne artisanal. Une splendide découverte pour laquelle il ne sera pas nécessaire de dépenser une fortune !
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Champagne Louis Nicaise
La maison de champagne est aujourd'hui dirigée par la 4e génération avec Laure Nicaise et son mari Clément. Voilà ce qui est surprenant avec cette maison : l'entreprise possède exclusivement des vignobles de premier cru et entretient une relation étroite avec l'un des dieux actuels du champagne, Anselme Selosse, chez qui Laure a fait son apprentissage pendant des années.
Vinification
Le cadre sublime de Hautvilliers, berceau du Champagne, fait naître cet exemplaire Brut Rosé avec une rare finesse aromatique. Comme l’indique justement l’étiquette, nous sommes en terre de Premier Cru, lequel est composé ici de pinot noir (60 %), de chardonnay (20 %) et de pinot meunier (20 %). Les raisins proviennent de différentes parcelles du domaine Louis Nicaise et toutes sont classées Premier Cru. Les vignobles ont entre 25 et 30 ans. Après les vendanges manuelles, le vin a été soumis à la méthode champenoise classique, 80 % proviennent du millésime 2011 (si bien que nous pourrions presque parler d’une cuvée millésimée) et le reste de l’année 2010. Suite à deux ans et demi d’élevage sur lies en bouteille, le Champagne a été dégorgé le 14 novembre et lancé sur le marché. La méthode champenoise ainsi qu’un long repos en cave confèrent au rosé une tonicité et intensité vineuse digne des grandes marques de Champagne.
Détails
| Référence de l'article | 138456 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle (g) | 4,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle (g) | 7,20 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Louis Nicaise |
| Adresse | Mise en bouteille: Champagne Louis Nicaise, 11 Place de la République, FR-51160 Hautvillers |
