Champagne Dom Pérignon Vintage 2012
France, Champagne
Détails
| Référence de l'article | 143372 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | Pinot Noir, Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2012 |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,00 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | 2042 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Moët & Chandon |
| Adresse | Produit par: Moët & Chandon, 20 avenue de Champagne, FR-51200 Épernay |
Note de dégustation
Le nez est monumentalement expansif et déjà immensément mûr : pomme verte croquante et praliné onctueux, accompagnés de pêche de vigne, de pain fraîchement cuit et de fumée. Cette noble cuvée a absolument besoin d'un grand verre pour pouvoir jouer de cette exubérante richesse d'arômes. En bouche, il est corsé et rond. En même temps, il n'apparaît pas terne ou pesant, mais possède une élégance certaine, qui se déploie sur le palais de manière complexe et devient de plus en plus séduisante. Le fruit et la minéralité sont parfaits, et la touche finale apporte une vive et complexe aromatique.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
2012 fut une année difficile en Champagne. Mais comme c'est souvent le cas, ce sont précisément ces millésimes qui resteront à jamais gravés dans les mémoires. Près de dix ans de vieillissement en cave ont fait de ce Champagne une expérience inoubliable.
