Champagne Dom Pérignon Vintage 2012
France, Champagne
98
Decanter
97
James Suckling
Note de dégustation
Le nez est monumentalement expansif et déjà immensément mûr : pomme verte croquante et praliné onctueux, accompagnés de pêche de vigne, de pain fraîchement cuit et de fumée. Cette noble cuvée a absolument besoin d'un grand verre pour pouvoir jouer de cette exubérante richesse d'arômes. En bouche, il est corsé et rond. En même temps, il n'apparaît pas terne ou pesant, mais possède une élégance certaine, qui se déploie sur le palais de manière complexe et devient de plus en plus séduisante. Le fruit et la minéralité sont parfaits, et la touche finale apporte une vive et complexe aromatique.
Awards
97
Wine in Black
Wine in Black
Vincent Chaperon est depuis début 2019 le nouveau maître de chai chez Dom Pérignon. Il succède au grand Richard Geoffroy, avec lequel il a travaillé en étroite collaboration depuis 2005. L'édition 2012 est déjà son troisième millésime. Avec celui-ci, il prouve qu'il a absolument intériorisé la philosophie de la maison. Les critiques sont sous le charment et décernent une pluie de bonnes notes : 96+ points Parker, 97 points Vinous et James Suckling et 98 points Decanter. Un Champagne splendide, cela va sans dire.
98
Decanter
Decanter
What a magnificent bouquet for this Dom Pérignon 2012! Pastry, a hint of smoke and autolytic notes provide a compelling counterpart to eager yet elegant aromas of citrus (lime, tangerine and kumquat) joined by those of fresh fruit, herbs, liquorice, and menthol. There is even a refreshing note of ivy. The palate is tense, vibrant, and very fresh despite its impressive density, which meets its match with an unending finish. This 2012 incarnates the very essence of Dom Pérignon with such a concentrated degree of intensity, along with a capacity for ageing, that it is surely destined for a second life in a P2 edition. - Yohan Castaing
97
James Suckling
James Suckling
Wonderful elegance and balance to this Dom Pérignon with cooked apple, lemon and hints of white pepper and salt. It’s medium-bodied with really fine bubbles and balance. Spicy at the end. So wonderfully fresh, linear and long. Racy and elegant. A DP that invites to drink right now. All about finesse. Tension, too, with precise phenolics and bright acidity on the back palate. Subtle energy. Drinkable now, but will develop beautifully in the bottle.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
2012 fut une année difficile en Champagne. Mais comme c'est souvent le cas, ce sont précisément ces millésimes qui resteront à jamais gravés dans les mémoires. Près de dix ans de vieillissement en cave ont fait de ce Champagne une expérience inoubliable.
Détails
| Référence de l'article | 143372 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | Pinot Noir, Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Millésime | 2012 |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle (g) | 4,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle (g) | 5,00 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | 2042 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Moët & Chandon |
| Adresse | Produit par: Moët & Chandon, 20 avenue de Champagne, FR-51200 Épernay |
