Cabernet Sauvignon Purple Air Comes From the East 2016
Chine, Ning Xia
Détails
| Référence de l'article | 146322 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Chine |
| Région | Ning Xia |
| Millésime | 2016 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Changyu Moser XV |
| Adresse | Mise en bouteille: Château Changyu Moser XV, Volksrepublik China |
Note de dégustation
Le cabernet arbore une robe rouge rubis intense. Le dense bouquet exhale des arômes de cassis, de mûres et de cerises noires, lesquels sont finement soulignés par des notes boisées épicées, de chocolat doux-amer et de cuir. En bouche, le vin est serré et opulent, mais extrêmement dynamique et frais grâce à l’acidité bien présente. Les tanins subtils et polis garantissent une belle pression au palais, ainsi qu’une dimension onctueuse divine et fort agréable qui perdure jusqu’à la longue finale.
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Wine in Black
Wine in Black
L’empire du Milieu s’est hissé en toute discrétion parmi les producteurs de vin remarquables du monde entier. Entre-temps, pas moins de 800 000 hectares sont sous les vignes. Cela place la Chine désormais à la troisième place mondiale ! Mais qu’en est-il de la qualité ? Étonnamment bonne lorsque l’on regarde le panel professionnel du guide Vinum. Le cabernet chinois a prouvé qu’il peut aisément concurrencer les cuvées emblématiques de Bordeaux, de Toscane et de la Napa Valley californienne. Et ce au cours d’une dégustation à l’aveugle ! D’où la question : la Chine est-elle capable de produire des Grands Crus ?
Elle l’est. Le vin rouge 'Purple Air Comes From the East' 2016 du Château Changyu Moser en est un bel exemple. Ce cabernet sauvignon a reçu la note grandiose de 18/20 du guide Vinum. Cela le place sur un pied d’égalité avec des grands noms de Bordeaux comme le Château Pontet-Canet Grand Cru Classé 2017 et la légende toscane 'Ornellaia' 2015 du domaine Tenuta dell’Ornellaia. Force est de constater : la scène viticole chinoise n’est pas uniquement en mouvement, elle a fait son entrée parmi l’élite œnologique de la planète entière.
Le vigneron autrichien Laurenz Moser est en partie responsable du succès du Château Changyu Moser : ses conseils d’expert permettent d’obtenir une qualité particulièrement élevée. Seuls les meilleurs raisins ont été minutieusement vendangés à la main, le rendement a été consciencieusement réduit. Uniquement 6 300 bouteilles du millésime 2016 ont été produites. Et le prix de cette noble cuvée chinoise est extrêmement abordable, là où d’autres domaines demandent plus de 300 euros. Citons également Ao Yun, qui est soutenu par nul autre que le groupe de produits de luxe français LVMH Moët Hennessy – Louis Vuitton. Et ce dernier fait preuve d’une intuition infaillible des meilleurs terroirs du monde. L’empire du Milieu en fait aujourd’hui partie. Découvrez un prodige œnologique venu de Chine !
Accords mets & vin
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Vinification
Le vin rouge 'Purple Air Comes From the East' du Château Changyu Moser XV est un monocépage de cabernet sauvignon, dont les vignes prospèrent dans la province de Ningxia, à environ 1300 kilomètres à l’Ouest de Pékin. Grâce à la proximité du désert de Gobi, les journées sont chaudes et sèches. L’ensoleillement annuel s’élève à 3000 heures, nettement plus qu’à Bordeaux, sous l’influence de l’océan Atlantique, qui recense environ 2000 heures par an. L’altitude de 1100 mètres permet un certain refroidissement : les nuits sont très fraîches, ce qui permet de préserver la fraîcheur des raisins. Ces derniers ont été sélectionnés à plusieurs reprises avant d’être soigneusement pressés. Ensuite, le vin a été élevé durant 24 mois en fûts de chêne français neufs moyennement grillés. Seules 6300 bouteilles ont été produites.
