Rosé Bandol 2021

Rosé Bandol 2021

Rupture

Détails

Référence de l'article 154625
Type de vin Rosé
Cépage(s) 65% Mouvedre, 35% Cinsault
Pays France
Appellation Bandol
Millésime 2021
Prédicat du vin AOP
Goût sec
Style de vin puissant et légèrement fruité
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,50 % vol
Acidité résiduelle 4,60 g/l
Température de dégustation 8-10°C
Potentiel de maturité 2035
Informations légales contient des sulfites
Producteur Château de Pibarnon
Adresse Mise en bouteille: Château de Pibarnon, 410 Chemin de la Croix des Signaux, FR-83740 La Cadiere d'Azur

Note de dégustation

Le Bandol rosé révèle une robe intense rappelant le cuivre, le pamplemousse ou encore la peau d’oignon. Il fait partie des vins qui ne se contentent pas de proposer de la fraîcheur, mais qui accompagnent également très bien toutes sortes de mets. Il sent bon la fleur de cerisier et le genêt, l’orange sanguine, la pêche mûre et les petits fruits rouges. Sans oublier la réglisse et la garrigue, ainsi qu’un soupçon de pierre mouillée fraîche. En bouche, la cuvée propose une puissance impressionnante ainsi qu’une tension entre des tanins dynamiques, une structure soyeuse et des saveurs de pamplemousse mûr et d’orange sanguine. Quelques notes discrètes de gingembre et de réglisse font également leur apparition. Le rosé laisse une sensation fraîche et un brin amère.

Accords mets & vin

Antipasti, saumon et filet de bœuf. Délicieux également avec des frites et autres petites bouchées frites ainsi que des légumes grillés.

Vinification

Le vin rosé Bandol 2021 est un assemblage de mourvèdre (65 %) et de cinsault (35 %). Les raisins mûrissent sur des sols riches en argile, en calcaire et en craie originaires de l’ère géologique du Trias. Le cinsault a été directement pressé. Le mourvèdre a été soumis à la méthode dite 'de saignée'* pendant une journée. La cuvée des deux moûts obtenus a fermenté spontanément à 22°C et a été élevée durant six mois en cuves inox. *Saignée : la saignée est une technique de vinification qui consiste à laisser macérer le jus clair au contact des peaux afin qu’elles apportent une coloration plus soutenue.

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