Rosé Whispering Angel Côtes de Provence 2021
France, Provence
Détails
| Référence de l'article | 145662 |
| Type de vin | Rosé |
| Cépage(s) | Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah, Tibouren |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2040 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château d'Esclans |
| Adresse | Mise en bouteille: Caves d’Esclans, 4005 route de Callas, FR-83920 La Motte en Provence |
Note de dégustation
Rien que la robe rose saumon claire promet l’été dans votre verre. Des arômes de fraise fraîche, de groseille rouge croquante et de framboise subtile renforcent cette impression. Peu avant la première gorgée, le dégustateur découvrira des nuances de citron et de fleur blanche. En bouche, le rosé brille grâce à sa structure cristalline, raffinée et équilibrée. Une minéralité fraîche guide vers la finale serrée. Un compagnon estival délicieux !
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Wine in Black
Wine in Black
Une dose importante de courage est nécessaire pour se consacrer exclusivement à la vinification de rosés. Même en Provence. C’était pourtant la grande vision de Sacha Lichine lorsque ce dernier a acheté le Château d’Esclans en 2006 et lui a insufflé une nouvelle vie. Lichine savait dès le début ce qu’il faisait. Tout compte fait, il descend d’une grande dynastie de vignerons, laquelle fait parler d’elle depuis longtemps, notamment dans le Bordelais. Lichine a immédiatement reconnu le potentiel important des ceps de grenache âgés de 80 ans, lesquels représentent quasiment la colonne vertébrale de son vin rosé. Et pour tirer le maximum de ces précieuses vignes, il a fait appel à une légende dans le monde de l’œnologie : Patrick Léon, l’ancien maître de chai du Château Mouton Rothschild. Ce talentueux personnage a créé le rosé 'Whispering Angel'.
Lorsque Lichine a dégusté autrefois la première gorgée, il a réellement pensé entendre chanter les anges pour un court moment tant cette cuvée est divine. C’est ainsi que ce rosé légendaire est né et a été ainsi baptisé. Le 'Whispering Angel' compte aujourd’hui parmi les rosés les plus appréciés au monde. Chapeau, Monsieur Lichine, vous avez rempli votre mission !
Accords mets & vin
Avec du poisson à chair blanche, des salades raffinées, des rouleaux de printemps ou des entrées classiques comme le melon et le jambon. Il est également parfait seul à l’apéritif !
Château d'Esclans
C'est entre Saint-Tropez et Nice que la vision de Sacha Lichine de vinifier les meilleurs rosés du monde est devenue réalité. Le site a tout pour lui : le climat doux de la mer de Ligurie est idéal sur les vignes, dont certaines ont plus de 80 ans. Le grenache en constitue le cœur, suivi du cinsault, du rolle, de la syrah et du tibouren.
Vinification
À l’image des vignobles, le vin rosé 'Whispering Angel' Côtes-de-Provence 2021 du Château d’Esclans est une cuvée de grenache, de cinsault, de rolle, de syrah et de tibouren. Le grenache, dont les raisins proviennent de ceps octogénaires et situés autour du village La Motte, domine. Après les vendanges, une sélection optique a eu lieu afin que seuls les fruits les plus sains soient utilisés. Chaque étape de travail se déroule avec un contrôle strict de la température : ceci a pour but que le vin reste particulièrement frais et que ses arômes fruités primaires puissent se développer de manière optimale. Après un pressurage délicat, le moût a fermenté en cuves inox. Il y est alors élevé pendant une courte période avant sa mise en bouteille.
