Détails
Référence de l'article | 143496 |
Type de vin | Vin blanc |
Cépage(s) | Clairette, Grenache Blanc, Viognier, Roussanne |
Pays | France |
Région | Rhône |
Appellation | Ventoux |
Millésime | 2021 |
Goût | sec |
Style de vin | harmonieux et fruité |
Volume net | 0,75 L |
Teneur en alcool | 12,50 % vol |
Température de dégustation | 8-10°C |
Potentiel de maturité | 2024 |
Informations légales | contient des sulfites |
Producteur | Château Pesquié |
Adresse | Mise en bouteille: SARL Famille Chaudiere, 1365 B Route de Flassan, FR-84570 Mormoiron |
Note de dégustation
Ce vin blanc est bel et bien caractérisé par une fraîcheur sensationnelle : il vous salue avec des parfums alléchants de fleur blanche, de citron et de limette. En bouche, nous retrouvons la même tension, cette fois avec des arômes de citron, de pamplemousse et de litchi. Bien qu’elle soit très estivale, cette cuvée très particulière peut être dégustée à n’importe quel moment de l’année.
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Le mot magique ici est 'fraîcheur'. Les vignerons Alexandre et Frédéric Chaudière l’utilisent sans cesse lorsqu’ils expliquent l’idée qui se cache derrière le vin blanc 'Édition 1912m'. Le microclimat très frais présent sur les versants du Mont Ventoux, souvent surnommé le 'géant' de Provence, se marie avec un ensoleillement conséquent : les conditions idéales pour obtenir des cuvées d’une fraîcheur et d’une richesse incomparables. Les cépages locaux clairette, grenache blanc, viognier et roussanne jouent évidemment le rôle principal.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Le vin blanc 'Édition 1912m' Ventoux est composé de clairette (40 %), de grenache blanc (40 %), de viognier (10 %) et de roussanne (10 %). Le microclimat sur les pentes du Mont Ventoux compte parmi les plus frais de la Vallée du Rhône méridionale et fait preuve d’une grande différence de température entre le jour et la nuit. Cela prête aux raisins une très belle expression fruitée. Les cépages viognier et roussanne, d’une maturité précoce, macèrent après les vendanges manuelles pendant douze heures avec la peau des baies à 8°C. La fermentation tardive des quatre variétés dure environ quinze jours et a lieu en cuves inox. Le bois est exclu de la vinification et c’est sciemment que les vignerons renoncent à la fermentation malolactique afin de préserver une fraîcheur absolue.