Pauillac 2015
France, Bordeaux
Détails
| Référence de l'article | 143630 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Pauillac |
| Millésime | 2015 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Tastin |
| Adresse | Mise en bouteille: Maison Le Star, 2 lieu-dit Cazeau, CS 90012, FR-33540 Gornac |
Note de dégustation
La robe pourpre profonde au cœur presque noir et aux reflets violets séduit dans l’instant. Malgré son jeune âge, le bouquet paraît de prime abord un peu fermé, mais il s’ouvre très bien avec un peu d’aération. Les arômes de groseille noire, de prune sombre, de cerise noire, de bois de cèdre, de cuir fraîchement poli, de feuille de tabac séchée et un soupçon de vanille font le plaisir de vos papilles. En bouche, nous découvrons des tanins accrocheurs et déjà légèrement moelleux qui révèlent un excellent potentiel. Une belle dimension épicée-herbacée, quelques saveurs de sous-bois et une note balsamique s’y ajoutent et complètent idéalement la structure élégante et pleine de tension du vin. Cette cuvée profitera de quelques années de maturation supplémentaire mais peut être dégustée dès à présent.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Le vin rouge Château Tastin Pauillac 2015 est un assemblage de cabernet sauvignon (85 %) et de merlot (15 %). Les vignes sont installées sur des coteaux aux sols riches en graviers, à proximité immédiate de parcelles des Châteaux renommés de l’appellation. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été sélectionnés, ont macéré séparément, puis ont fermenté en cuves inox et en cuves en béton. S’ensuit l’élevage traditionnel en fûts de chêne français. L’assemblage final a eu lieu uniquement au printemps 2016.
