Pauillac 2015
France, Bordeaux
Détails
| Référence de l'article | 143630 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Pauillac |
| Millésime | 2015 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Tastin |
| Adresse | Mise en bouteille: Maison Le Star, 2 lieu-dit Cazeau, CS 90012, FR-33540 Gornac |
Note de dégustation
La robe pourpre profonde au cœur presque noir et aux reflets violets séduit dans l’instant. Malgré son jeune âge, le bouquet paraît de prime abord un peu fermé, mais il s’ouvre très bien avec un peu d’aération. Les arômes de groseille noire, de prune sombre, de cerise noire, de bois de cèdre, de cuir fraîchement poli, de feuille de tabac séchée et un soupçon de vanille font le plaisir de vos papilles. En bouche, nous découvrons des tanins accrocheurs et déjà légèrement moelleux qui révèlent un excellent potentiel. Une belle dimension épicée-herbacée, quelques saveurs de sous-bois et une note balsamique s’y ajoutent et complètent idéalement la structure élégante et pleine de tension du vin. Cette cuvée profitera de quelques années de maturation supplémentaire mais peut être dégustée dès à présent.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Ce sont des noms de Châteaux comme Mouton Rothschild, Latour, Lafite-Rothschild et Pichon Baron qui ont contribué à la renommée de l’appellation bordelaise Pauillac. Les vins qui y voient le jour sont des emblèmes. Et il est fréquent que leurs prix comportent trois chiffres. Notamment lorsque ces cuvées sont issues d’un millésime du siècle comme 2015. Si tant est que l’on ait la chance de mettre la main sur l’une des rares bouteilles. Mais Pauillac recèle encore des joyaux inexplorés. Avouons-le, ils sont rares et difficiles à trouver. Mais notre équipe des achats aime relever des défis. Avec le Château Tastin, ils ont déniché une petite exploitation familiale qui incarne Pauillac dans le meilleur sens traditionnel. Le cabernet sauvignon constitue la base de cet assemblage, affiné avec une petite part de merlot dans l’édition 2015. Ce vin peut facilement rivaliser avec les grands noms grâce à son élégance, mais il ne coûte qu’une fraction du prix des Grands Crus de Pauillac. Une belle découverte !
Accords mets & vin
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Château Tastin
Situé sur la rive gauche de la Gironde, le Château Tastin se trouve à Saint-Lambert, au cœur de la prestigieuse appellation bordelaise Pauillac. La petite exploitation familiale exploite à peine 2,5 hectares à proximité des meilleurs crus. Comme souvent à Pauillac, le cépage rouge cabernet sauvignon constitue la majeure partie des vignes.
Vinification
Le vin rouge Château Tastin Pauillac 2015 est un assemblage de cabernet sauvignon (85 %) et de merlot (15 %). Les vignes sont installées sur des coteaux aux sols riches en graviers, à proximité immédiate de parcelles des Châteaux renommés de l’appellation. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été sélectionnés, ont macéré séparément, puis ont fermenté en cuves inox et en cuves en béton. S’ensuit l’élevage traditionnel en fûts de chêne français. L’assemblage final a eu lieu uniquement au printemps 2016.
