Caisse bois 6 bouteilles 'Gran Bericanto' Riserva Colli Berici 2018

Pierpaolo et Luca Cielo ont lancé une offensive de qualité au sein de la coopérative. La réduction des rendements, une vinification douce et l'augmentation du travail manuel ont rapidement donné naissance à des vins nobles qui sont désormais connus dans le monde entier. Parmi les marques de Cielo e Terra, on trouve actuellement Bericanto, Vioro, Maestro Italiano ou Casa Defrà.

Le vin rouge italien Cielo e Terra 'Gran Bericanto' Riserva Colli Berici 2018 est un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon et de grenache (appelé également en Vénétie « tai rosso »). Les raisins proviennent des meilleurs vignobles du domaine Cielo e Terra. Ils ont été vendangés à la main. Une partie d’entre eux a séché davantage sur les ceps afin d’obtenir une concentration aromatique encore plus importante. Pour cela, les grappes ont été « coudées » afin d’interrompre l’apport alimentaire. Après la macération à froid a eu lieu une fermentation lente à basse température contrôlée. Le vin a été élevé durant douze mois en fûts de chêne français sur lies totales, suivis de douze mois en cuves en ciment. Ce n’est qu’après cette phase que le résultat a été mis en bouteille.