'Quarantanni' Rosso Riserva Sicilia 2019
Italie, Sicile
99
Luca Maroni
Note de dégustation
Le vin 'Quarantanni', paré d’une robe rouge rubis intense, séduit avec un bouquet éthéré d’arômes de vanille, de cacao, de menthe, de cèdre et de petits fruits rouges, ainsi qu’un soupçon de compote de fruits des bois. Il s’agit d’une cuvée chaleureuse, dotée d’une structure tannique soyeuse et d’un parfait équilibre entre le fruité et la dimension épicée. La longue finale présente des notes grillées, dues à l’élevage en fûts de bois. Une harmonie admirable !
Awards
97
Wine in Black
Wine in Black
Les vignerons de la coopérative sicilienne Colomba Bianca se sont énormément développés ces dernières années. D’où les nombreuses récompenses dont ils font désormais l’objet. Une quête permanente de qualité porte ses fruits. Et les membres de Colomba Bianca s’y consacrent corps et âme. Avec la cuvée 'Quarantanni', ils atteignent une symbiose parfaite entre le cépage classique nero d’avola et la variété française cabernet sauvignon. L’élégante méthode d’élevage fait le reste.
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Luca Maroni
Luca Maroni
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Colomba Bianca
La Cantine Colomba Bianca a été fondée en 1970. Depuis, elle est devenue l'une des plus grandes coopératives de Sicile. Sous la direction de Leonardo Taschetta, des développements novateurs ont été réalisés : les 2480 partenaires cultivent désormais 25 % de leurs 7500 hectares de vignes de manière biologique. La Cantine est ainsi l'une des plus grandes exploitations biologiques d'Europe.
Vinification
70 % de nero d’avola et 30 % de cabernet sauvignon de vignobles situés au cœur de la région Contrada Giudeo Minore, dans l’Ouest de la Sicile, ont été utilisés pour le vin rouge Colomba Bianca 'Quarantanni' Riserva 2019. Les raisins ont macéré sur une sélection de lies durant douze jours. Les températures ont varié entre 26 et 28°C afin de favoriser l’extraction de la couleur et des phénols. La séparation du marc a eu lieu le cinquième jour pour conserver la dimension soyeuse des tanins. Après la fermentation malolactique spontanée, le vin a été élevé durant un an en fûts de 500 litres et en barriques de 225 litres. Pendant cette période, les lies fines ont été régulièrement soumises à la technique du bâtonnage.
Détails
| Référence de l'article | 143445 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Colomba Bianca |
| Adresse | Mise en bouteille: Colomba Bianca, Via Giovanni Falcone 72, IT-91026 Mazara del Vallo |
