Constantia Glen Two 2019
Afrique du Sud, Constantia
- 5%
Détails
| Référence de l'article | 147072 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc, Sémillon |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Constantia |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2038 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Constantia Glen Estate |
| Adresse | Mise en bouteille: Zeter - Die Weinagentur GmbH & Co KG, Lauterstraße 9, DE-67434 Neustadt |
Note de dégustation
Rien que sa robe jaune or ourlée de reflets vert citron annonce une dégustation 100 % plaisir. Le bouquet bien équilibré flatte le nez avec un éventail aromatique des plus subtils : des arômes fruités d’orange, de nectarine et de melon s’y mêlent avec des saveurs de fruits exotiques tels la papaye et l’ananas. Viennent s’y ajouter des notes de fleur de sureau. L’ensemble est orchestré par une nuance boisée finement dosée marquée par la vanille, le beurre frais, la pâtisserie et des pignons de pin grillés. En bouche, on découvre un équilibre génial entre fraîcheur d’un vin d’altitude, structure boisée profonde, densité fruité discrète et minéralité inattendue quasiment nordique. Il ressemble vraiment à son cousin français venu de Bordeaux. La cuvée 'Two' est un excellent défenseur de ce style irrésistible. Grandiose !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Constantia Glen Estate
Constantia Glen est situé à Constantia, dans la partie nord de la vallée entre la Montagne de la Table et le Mont Constantia. Faisant à l'origine partie du grand domaine de Simon van der Stel's, il a été racheté par la famille Waibel en 2000 et a depuis été transformé en spécialiste des cépages bordelais.
Vinification
Le vin blanc Constantia Glen 'Two' 2019 est un assemblage de deux cépages (d’où son nom) typiquement bordelais : le sauvignon blanc (70 %) et le sémillon (30 %). Suite aux vendanges manuelles, où chaque cépage a été récolté séparément, le moût a fermenté à température contrôlée en fûts de 600 litres. Après le soutirage, un élevage extrêmement complexe a débuté. Les vins (issus des différentes variétés de raisins) ont passé six mois dans dix demi-muids (gros tonneaux contenant entre 500 et 650 litres), dont 30 % étaient neufs, en partie en chêne français et en partie en bois d’acacia. Les autres 70 % de fûts français avaient tous déjà servi. Pour certains, il s’agissait de la seconde utilisation, pour d’autres de la troisième, quatrième et même cinquième utilisation.
