Cabernet Sauvignon Eklektós Toscana 2018
Italie, Toscane
- 16%
Détails
| Référence de l'article | 149095 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Corte Medicea |
| Adresse | Mise en bouteille : La Corte Medicea, Viale I Maggio, 2, IT-53045 Montepulciano (SI) |
Note de dégustation
La dégustation démarre en fanfare : la robe sombre, noire comme la nuit, et ses reflets violets invitent à première gorgée. C’est le moins que l’on puisse attendre d’un cabernet toscan... Du moins jusqu’au bouquet ! Une profondeur fruitée opulente, avec des arômes de groseille noire, de mûre et de sureau, se dévoile au grand jour, sans parler des notes sous-jacentes expressives, épicées, grillées et fumées (café expresso, pain grillé et poivre noir). En bouche, le vin rouge est un grand séducteur : il révèle des tanins très mûrs, des notes boisées parfaitement intégrées que l’on doit à un élevage de 24 mois en fûts de chêne français ainsi qu’une dimension fruitée dynamique aux saveurs de cassis et de cerise noire. La longue finale fait apparaître une nouvelle fois de belles saveurs boisées telles la vanille, la réglisse et le cacao. Cette cuvée a bien mérité sa place parmi la grande famille des super-toscans ! Dégustation 100 % plaisir assurée !
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Corte Medicea
Corte Medicea est un projet de la société Bollina qui représente trois domaines et permet à l'œnologue Andrea Bernardini, diplômé en 2007 de la célèbre école d'œnologie de Pise, d'avoir un « terrain de jeu » pour ses propres projets en recherchant des vignobles sélectionnés dans les meilleures régions d'Italie.
Vinification
Le vin rouge Corte Medicea Cabernet Sauvignon 'Eklektòs' 2018 est une cuvée mono-cépage. Les raisins sont issus de différents vignobles de Toscane. Après les vendanges manuelles, qui ont eu lieu en septembre (excepté 10 % de la récolte en octobre afin d’atteindre une plus grande concentration fruitée), la macération de six jours et la fermentation minutieuse de seize jours sur lies sauvages entre 24 et 26°C, le vin a été élevé en fûts de chêne français de 225 litres durant 24 mois.
