As Ladieras Calatayud 2015

As Ladieras Calatayud 2015

Espagne, Calatayud DOP
Rupture

Détails

Référence de l'article 143292
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Garnacha
Pays Espagne
Région Calatayud DOP
Millésime 2015
Goût sec
Style de vin corsé et puissant
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 14,50 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2027
Informations légales contient des sulfites
Producteur Cuevas de Arom
Adresse Mise en bouteille: Cuevas de Arom, Ma Zambrano 31 Torre Oeste Planta 13, ES-50018 Zaragoza

Note de dégustation

Le vin se présente dans une robe rouge rubis dense et révèle d’emblée un bouquet composé d’arômes intenses : la framboise juteuse, la fraise des bois mûre, la cerise griotte, la prune sombre et la myrtille sont soulignées par des notes de violette douce, de lavande et d’herbes méditerranéennes, sans omettre les nuances épicées. En bouche, la cuvée est puissante et juteuse, dotée de tanins veloutés et délicats, d’une acidité rafraîchissante et d’une subtile saveur fumée qui perdure au cours de la longue finale.

Accords mets & vin

Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.

Cuevas de Arom

Cuevas de Arom

Cuevas de Arom est le projet de quelques fous du vin, dans le bon sens du terme, dont l’objectif ambitieux est de produire le meilleur vin de garnacha au monde. Pour ce faire, Fernando Mora s’est associé aux propriétaires des Bodegas Frontonio et San Alejandro. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, puis élevés en partie en fûts de béton et en partie en fûts de chêne français.

Vinification

Le vin rouge Cuevas de Arom 'As Ladieras' Calatayud est un mono-cépage de grenache. Ses raisins proviennent de vignes arbustives âgées de 50 à 60 ans, installées à 800 mètres d’altitude et non irriguées. Après les vendanges manuelles minutieuses, les baies ont été réfrigérées pendant 48 heures, égrappées et ont fermenté sur lies naturelles dans de grandes cuves ouvertes. Ensuite, le vin a été élevé entre dix et douze mois en fûts de chêne.

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