'Diana Madeline' Wilyabrup Margaret River 2019
Australie, Australie-Occidentale
- 5%
Détails
| Référence de l'article | 142900 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 87% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Malbec, 1% Petit Verdot |
| Pays | Australie |
| Région | Australie-Occidentale |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,60 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,10 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2050 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cullen Wines |
| Adresse | Importé par : Cullen Wines, 4323 Caves Rd, AU-6280 Wilyabrup |
Note de dégustation
Le millésime 2019 présente une robe rouge profonde aux reflets violets. Le bouquet offre un délicieux mélange d’arômes de mûre, de cassis et de cerise, avec une note dominante de rose, de violette et de fines herbes, sans oublier une base de chocolat noir, de minéralité et de bois de première qualité. En bouche, l’assemblage est puissant et profond, avec un fruité crémeux et des tanins subtils. Là encore, nous retrouvons des nuances de mûre et de cassis, ainsi que de prune et de fleurs. Mais ce qui impressionne le plus, c’est l’acidité à son apogée et dynamique, ainsi que la profonde minéralité. Cette dernière confère au vin ce côté intemporel qui l’accompagnera pendant les prochaines décennies.
Accords mets & vin
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Vinification
Le vin rouge australien 'Diana Madeline' 2019 est composé des cépages d’origine bordelaise cabernet sauvignon (87 %), merlot (7 %), cabernet franc (3 %), malbec (2 %) et petit verdot (1 %). Les raisins ont été vendangés selon le calendrier biodynamique, notamment lors d’un jour de pleine lune. Ils proviennent du vignoble situé juste à côté du domaine, qui a été planté en 1971 sans greffe des ceps. Le moût a passé entre 10 et 29 jours sur les peaux des baies avant d’être délicatement pressé en fûts. L’élevage a duré 15 mois en fûts de chêne, dont 45 % étaient neufs.
