Lion’s Roar Barossa Valley Cabernet Sauvignon 2018
Australie, Australie du Sud
95
James Halliday
Détails
| Référence de l'article | 147062 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Australie |
| Région | Australie du Sud |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Dandelion Vineyards |
| Adresse | Mise en bouteille: Dandelion Vineyards Pty Ltd, PO Box 138, AU-5171 McLaren Vale |
Note de dégustation
Le cabernet arbore une robe pourpre sombre aux reflets violets. Le bouquet révèle les arômes typiques de groseille noire, de myrtille fraîche et de mûre, ainsi que des notes de cèdre, de chocolat, de violette et de menthe. Le côté fruité aromatique domine les saveurs de chêne bien intégrées. En bouche, le vin dispose d’une belle structure. Les tanins mûrs et encore jeunes s’unissent avec de subtiles nuances de chêne neuf. La finale fait preuve de la dimension épicée-herbacée typique d’un cabernet australien, mais aussi d’une élégance surprenante. Paré d’une force de séduction irrésistible dès maintenant, le vin dispose tout de même d’un potentiel de garde d’au moins une décennie entière. Délicieux ! Le domaine recommande de l’ouvrir une heure avant sa dégustation.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Quel développement impressionnant ! Depuis que le domaine Dandelion de la vigneronne bulgare Elena Brooks et de son mari Zar a ouvert ses portes en 2007, une série d’excellents vins y est produite. Récemment, la propriété a été couronnée 'New World Producer of the Year' (producteur du Nouveau-Monde de l’année) lors du concours Sommelier Wine Awards 2020. Cela prouve à quel point Elena et son époux comprennent le deuxième cépage le plus important de la célèbre vallée de Barossa : le cabernet sauvignon.
Et la cuvée 'Lion’s Roar' 2018 signée Dandelion Vineyards est bel et bien un petit chef-d’œuvre. Elle est vinifiée à partir de vignes ancestrales noueuses, lesquelles s’enracinent profondément dans des sols sablonneux rouges relativement pauvres. Les ceps sont soumis à un stress important et fournissent des raisins aux arômes intenses. Un travail en harmonie avec la nature est très important pour Elena Brooks : elle considère ses ceps comme des membres de sa famille et les raisins comme ses enfants. Cette relation est aussi étroite que sa passion pour le vin est immense. Cette méthode porte indéniablement ses fruits. Les 95 points et la médaille d’or de l’expert australien James Halliday sont plus que mérités. Nous avons là une star des ventes du Nouveau-Monde viticole dotée d’une personnalité rare et unique en son genre !
95
James Halliday
James Halliday
While we seldom associate Barossa with that most stiff upper lipped grape, cabernet, there are many good examples. This is among them. Embellished with the varietal tattoo of dried sage, clove and a whiff of leaf, there is something more nourishing, denser and altogether richer from these parts: black olive, bitter chocolate and cherry bonbon. But what I really love are the tannins: moreish, cocoa-laced and fine grained. - Ned Goodwin. Zusätzlich mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.
Accords mets & vin
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Dandelion Vineyards
En 2007, la viticultrice bulgare Elena Brooks et son mari Zar ont fondé le domaine Dandelion Vineyards. Le nom, qui est la contraction des termes anglais signifiant pissenlit et vignoble, ne pourrait pas être plus approprié : pour Elena, rien n'est plus important qu'un vignoble en harmonie avec la nature, afin de tirer la meilleure qualité possible de son terroir.
Vinification
Le vin rouge 'Lion’s Roar' Cabernet Sauvignon Barossa Valley 2018 du domaine Dandelion Vineyards est une cuvée mono-cépage. Les vendanges manuelles ont eu lieu durant la deuxième semaine du mois d’avril (nous sommes dans l’hémisphère Sud, les saisons sont inversées). La fermentation des raisins soigneusement pressés a duré douze jours en cuves ouvertes. Ensuite, l’élevage de quatorze mois s’est déroulé en fûts de chêne français, dont 30 % servaient pour la première fois.
