Lion’s Roar Barossa Valley Cabernet Sauvignon 2018

Lion’s Roar Barossa Valley Cabernet Sauvignon 2018

Australie, Australie du Sud
Rupture

Détails

Référence de l'article 147062
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Cabernet Sauvignon
Pays Australie
Région Australie du Sud
Millésime 2018
Goût sec
Style de vin riche et long en bouche
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,50 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2033
Informations légales contient des sulfites
Producteur Dandelion Vineyards
Adresse Mise en bouteille: Dandelion Vineyards Pty Ltd, PO Box 138, AU-5171 McLaren Vale

Note de dégustation

Le cabernet arbore une robe pourpre sombre aux reflets violets. Le bouquet révèle les arômes typiques de groseille noire, de myrtille fraîche et de mûre, ainsi que des notes de cèdre, de chocolat, de violette et de menthe. Le côté fruité aromatique domine les saveurs de chêne bien intégrées. En bouche, le vin dispose d’une belle structure. Les tanins mûrs et encore jeunes s’unissent avec de subtiles nuances de chêne neuf. La finale fait preuve de la dimension épicée-herbacée typique d’un cabernet australien, mais aussi d’une élégance surprenante. Paré d’une force de séduction irrésistible dès maintenant, le vin dispose tout de même d’un potentiel de garde d’au moins une décennie entière. Délicieux ! Le domaine recommande de l’ouvrir une heure avant sa dégustation.

Accords mets & vin

Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !

Dandelion Vineyards

Dandelion Vineyards

En 2007, la viticultrice bulgare Elena Brooks et son mari Zar ont fondé le domaine Dandelion Vineyards. Le nom, qui est la contraction des termes anglais signifiant pissenlit et vignoble, ne pourrait pas être plus approprié : pour Elena, rien n'est plus important qu'un vignoble en harmonie avec la nature, afin de tirer la meilleure qualité possible de son terroir.

Vinification

Le vin rouge 'Lion’s Roar' Cabernet Sauvignon Barossa Valley 2018 du domaine Dandelion Vineyards est une cuvée mono-cépage. Les vendanges manuelles ont eu lieu durant la deuxième semaine du mois d’avril (nous sommes dans l’hémisphère Sud, les saisons sont inversées). La fermentation des raisins soigneusement pressés a duré douze jours en cuves ouvertes. Ensuite, l’élevage de quatorze mois s’est déroulé en fûts de chêne français, dont 30 % servaient pour la première fois.

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