Caisse bois d’origine 6 bouteilles Chianti Classico Riserva Novecento 2018
Italie, Toscane
- 24%
93
Wine Spectator
Détails
| Référence de l'article | 148830 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 4,50 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Dievole |
| Adresse | Mise en bouteille: Località Dievole, 6 Cantina, IT-53019 Castelnuovo Berardenga (SI) |
Note de dégustation
La cuvée 'Novecento' 2018 rayonne dans une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. En ce qui concerne ses parfums, le Chianti Classico Riserva surprend avec une combinaison intéressante d’arômes de cerise griotte mûre, un soupçon de cumin, des notes d’épices indiennes et un peu de pâte d’amande. Tous ces composants sont accompagnés de nuances fumées et d’accents minéraux bien frais. En bouche, le vin joue la carte de l‘élégance soyeuse, avec une texture veloutée et une fraîcheur agréable qui traverse les saveurs de fruits rouges et noirs, et ce jusqu’à la longue finale.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Qui aurait cru, en 2013, lorsque le nouveau propriétaire Alejandro Pedro Bulgheroni et son vigneron Alberto Antonini se sont installés dans le domaine historique, que la maison Dievole se présenterait désormais dans un style aussi élégant que classique et intemporel ? Aujourd’hui, le Chianti moderne est souvent un assemblage de sangiovese, de syrah et de merlot et l’élevage a parfois lieu en barriques et en fûts. Ce n’est pas le cas de la propriété Dievole, laquelle évite sciemment de produire un Chianti Classico en tant que vin trop moderne. L’équipe de la maison mise sur des caractéristiques traditionnelles, comme la transparence et la fraîcheur, lesquelles ont contribué à la célébrité de ce nectar italien. Le cépage sangiovese est complété par les deux variétés classiques du Chianti : canaiolo et colorino. Ces raisins garantissent de la structure supplémentaire et de la couleur. L’élevage dans un grand foudre de bois neutre prête au Riserva une texture subtile et une grande élégance. Le travail complexe dans le vignoble, certifié biologique à partir du millésime 2017, fait le reste pour que Dievole aille toujours plus loin. 93 points bien mérités du guide Wine Spectator récompensent ces efforts.
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Wine Spectator
Wine Spectator
Pure aromas and flavors of black cherry and black currant are displayed on a lush frame. There are ample tannins for support and accents of iron, tobacco and wild herbs for detail. Best from 2023 through 2035.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Dievole
Le domaine Azienda Agricola Dievole est l'un des plus anciens d'Italie. Il est situé au nord-est de Sienne, dans la région de Castelnuovo Berardenga, l'un des meilleurs terroirs reconnus du chianti. Dievole, initialement appelé Dio vuole « la volonté de Dieu » a été mentionné pour la première fois en 1090.
Vinification
Le vin rouge Dievole 'Novecento' Chianti Classico Riserva 2018 est un assemblage de sangiovese (95 %) avec 3 % de canaiolo et 2 % de colorino. Les vignes sont situées dans la région de Castelnuovo Berardenga, sur des sols limoneux-argileux avec une teneur importante de calcaire et de marnes. Orientées au Sud et au Sud-Ouest, elles sont cultivées selon la méthode Guyot et taillées en cordon. Les vendanges manuelles ont eu lieu début octobre. La fermentation de quatorze à quinze jours s’est déroulée en cuves en ciment brut coniques de 75 hl à une température maximale de 26-28°C. Le Chianti Classico Riserva a été élevé en foudres de chêne français de 41 hl pendant environ 17 mois.
