Chablis 2020
France, Bourgogne
- 5%
Détails
| Référence de l'article | 143531 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2036 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine de la Cornasse |
| Adresse | Mise en bouteille: Domaine de la Cornasse, 4 rue de l'Equerre, FR-89800 Beines |
Note de dégustation
Le vin se présente dans une robe couleur jaune paille, typique d'un Chablis exemplaire. Le bouquet révèle une riche palette aromatique allant de notes florales (fleurs d'acacia, aubépine) à des nuances minérales tout en passant par des accents d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, le vin fait preuve d'une belle harmonie entre la dimension fruitée et minérale. Le tout est soutenu par une belle acidité ainsi qu'une dimension florale juteuse. La finale est d'une grande finesse et élégance que l'on n'est pas prêt d'oublier. Un millésime 2020 de haute volée, à un prix accessible !
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92
Wine in Black
Wine in Black
L'appellation Chablis est en quelque sorte un monument français lorsque l'on constate sa renommée dans le monde entier. En effet, le chardonnay sec est considéré comme la quintessence du grand vin blanc de Bourgogne. Et il est célèbre dans le monde pour de bonnes raisons ! Déjà au XIVème siècle, on comptait 500 hectares dans le Chablisien et la production fleurissante était exportée vers l'Angleterre et les Flandres.
L'histoire du Domaine de la Cornasse ne remonte cependant pas à si longtemps ! C'est en 2000, que Sylvie, Nathalie et Aurélie Geoffroy, trois sœurs, fondent ce petit paradis de six hectares et s'appuient sur une tradition vieille des années 1850 en produisant du chardonnay. Et attention, pas n'importe lequel, mais « un Chablis qui frise la perfection ! » selon le Guide Hachette.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Domaine de la Cornasse
Le Domaine de la Cornasse est situé à Beine, en Bourgogne, à proximité de Chablis. C'est ici que le célèbre vigneron Alain Geoffroy a aidé ses trois filles, Sylvie, Nathalie et Aurélie, à créer leur propre domaine. Aujourd'hui, les trois femmes ont développé une interprétation personnelle impressionnante du Chablis.
Vinification
Le Domaine de la Cornasse Chablis 2020 est exclusivement issu du chardonnay, les vignes sont plantées sur un sol kimméridgien. Vendanges à la main, tri sélectif, limitation des rendements... Ici, les choix sont farouchement orientés vers la qualité et visent avant tout à respecter le terroir. La vinification est effectuée en cuves inox thermorégulées. En utilisant du bois, on préserve donc le fruité et la minéralité du vin.
