Chablis 2021
France, Bourgogne
Note de dégustation
Le vin se présente dans une robe couleur jaune paille, typique d’un Chablis exemplaire. Le bouquet extrêmement dynamique révèle une minéralité finement dosée due aux sols de calcaire, ainsi qu’une riche palette aromatique fort agréable allant de notes florales et d’agrumes à un soupçon de fruit exotique. En bouche également, le vin fait preuve d’un équilibre harmonieux entre la dimension fruitée et la minéralité fraîche. Le tout est soutenu par une belle acidité ainsi qu’une dimension florale chatoyante. La finale fait preuve d’une grande finesse et d’élégance que nous ne sommes pas prêts d’oublier. Un Chablis du millésime 2021 de haute volée, à un prix accessible !
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Domaine de la Cornasse
Le Domaine de la Cornasse est situé à Beine, en Bourgogne, à proximité de Chablis. C'est ici que le célèbre vigneron Alain Geoffroy a aidé ses trois filles, Sylvie, Nathalie et Aurélie, à créer leur propre domaine. Aujourd'hui, les trois femmes ont développé une interprétation personnelle impressionnante du Chablis.
Vinification
Le vin blanc Domaine de la Cornasse Chablis 2021 est un mono-cépage de chardonnay. Les vignes utilisées sont installées sur des sols de l’ère géologique du Kimméridgien. Après les vendanges manuelles et la sélection des raisins les plus mûrs, ceux-ci ont été délicatement pressés et ont fermenté en cuves inox à température contrôlée. L’utilisation du bois a sciemment été laissée de côté afin de ne pas nuire aux arômes fruités et à la minéralité du vin.
Détails
| Référence de l'article | 154962 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2026 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine de la Cornasse |
| Adresse | Mise en bouteille: Domaine de la Cornasse, 4 rue de l'Equerre, FR-89800 Beines |
