Pinot Noir Côte d’Or 2019
France, Bourgogne
Détails
| Référence de l'article | 142864 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 2025 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine de la Juvinière |
| Adresse | Mise en bouteille: Domaine de la Juvinière, clos des langres, FR-21700 Corgoloin |
Note de dégustation
Le vin rouge Domaine de la Juvinière Pinot Noir Côte d’Or 2019 est un bourguignon accessible, doté d’arômes fruités frais et élégants, d’un beau corps et d’un excellent équilibre. À la différence de nombreuses autres cuvées, le 'Domaine de la Juvinière' est soyeux et souple dès sa jeunesse. Il séduit grâce à des saveurs expressives de framboise, de cerise et de canneberge. En bouche, fraîcheur, dynamisme et entrain sont au programme. Une belle entrée en matière dans le monde féerique de la Côte d’Or !
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Nous sommes très fiers de vous présenter cette belle rareté. Tout le monde connaît les vins rouges bourguignons aux prix inestimables, prêts à être dégustés à partir de 2050 seulement... Afin d’assouvir notre soif de découverte, nous avons recherché une cuvée au prix raisonnable, d’un excellent domaine. Et Mireille d’Ardhuy-Santiard, du Domaine d’Ardhuy, compte parmi les meilleurs vignerons de France : avec son projet viticole 'Domaine de la Juvinière', elle souhaite ouvrir la voie vers le monde impressionnant de la Bourgogne. N’hésitez pas à la suivre !
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Vinification
Le vin rouge Domaine de la Juvinière Pinot Noir Côte d’Or 2019 est une cuvée mono-cépage du raisin-roi de Bourgogne. Le terroir est essentiellement composé de graviers, de calcaire et de sols alluviaux. Après les vendanges manuelles, les baies sont transportées en pleine santé au domaine pour y être égrappées avant de macérer sur lies. La fermentation a eu lieu naturellement, avec un pigeage régulier du chapeau de marc de raisin, ce qui permet une extraction maximale des arômes, des couleurs et des tanins. Cette opération a duré en tout entre douze et quatorze jours. S’ensuit alors l’élevage d’environ dix mois en barriques et dans de grands fûts de chêne, avant la mise en bouteille avec un léger filtrage.
