Cuvée Mathilde 2022

Cuvée Mathilde 2022

France, Rhône
Rupture

Détails

Référence de l'article 157289
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) 50% Merlot, 30% Syrah, 10% Caladoc, 10% Marselan
Pays France
Région Rhône
Appellation Vaucluse
Millésime 2022
Prédicat du vin IGP
Goût sec
Style de vin corsé et puissant
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,50 % vol
Acidité résiduelle 3,10 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Domaine de l'Amandine
Adresse Mise en bouteille : Domaine de l'Amandine, 480 Route de Roaix, FR-84110 Séguret

Note de dégustation

Un chef-d’œuvre du Rhône méridional exemplaire ! Dans le verre, la cuvée complexe se présente dans une robe rouge rubis intense avec de pâles touches de violet. Au nez, de prime abord, la fraîcheur est en premier plan, suivie par des notes de réglisse, de myrtille, de mûre, de poivre blanc et de fève de cacao. Le vin, très agréable à déguster, charme le palais avec une structure subtile et une acidité équilibrée, laquelle perdure jusqu’à la longue finale.

Accords mets & vin

Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.

Vinification

Les raisins prospèrent sur les rives de l’Ouvèze, dont les sols alluviaux supportent bien la sécheresse estivale. Après les vendanges, ils ont été entièrement égrappés et pressés. S’ensuit une vinification d’environ sept jours, avec une légère extraction, au cours de laquelle le jus est remonté une fois par jour au-dessus de la peau des baies. La fermentation a lieu à température modérée afin de préserver les arômes fruités et la fraîcheur du vin. Après la cuvaison, le vin vieillit encore pendant une courte période dans de grands fûts.

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