Cuvée Mathilde 2022
France, Rhône
- 26%
Note de dégustation
Un chef-d’œuvre du Rhône méridional exemplaire ! Dans le verre, la cuvée complexe se présente dans une robe rouge rubis intense avec de pâles touches de violet. Au nez, de prime abord, la fraîcheur est en premier plan, suivie par des notes de réglisse, de myrtille, de mûre, de poivre blanc et de fève de cacao. Le vin, très agréable à déguster, charme le palais avec une structure subtile et une acidité équilibrée, laquelle perdure jusqu’à la longue finale.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Les raisins prospèrent sur les rives de l’Ouvèze, dont les sols alluviaux supportent bien la sécheresse estivale. Après les vendanges, ils ont été entièrement égrappés et pressés. S’ensuit une vinification d’environ sept jours, avec une légère extraction, au cours de laquelle le jus est remonté une fois par jour au-dessus de la peau des baies. La fermentation a lieu à température modérée afin de préserver les arômes fruités et la fraîcheur du vin. Après la cuvaison, le vin vieillit encore pendant une courte période dans de grands fûts.
Détails
| Référence de l'article | 157289 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 50% Merlot, 30% Syrah, 10% Caladoc, 10% Marselan |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,10 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2026 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine de l'Amandine |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine de l'Amandine, 480 Route de Roaix, FR-84110 Séguret |
