Cuvée Mathilde 2023

Cuvée Mathilde 2023

France, Rhône
Rupture

Détails

Référence de l'article 172059
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) 60% Merlot, 20% Syrah, 10% Marselan, 10% Caladoc
Pays France
Région Rhône
Appellation Vaucluse
Millésime 2023
Prédicat du vin IGP
Goût sec
Style de vin corsé et puissant
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,50 % vol
Acidité résiduelle 3,10 g/l
Sucrosité résiduelle 7,30 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Domaine de l'Amandine
Adresse Mise en bouteille : Domaine de l'Amandine, 480 Route de Roaix, FR-84110 Séguret

Note de dégustation

La beauté et la qualité du Rhône méridional ! La cuvée complexe se présente dans une robe rouge rubis intense aux reflets violets pâles. Au nez, la fraîcheur occupe dans un premier temps le devant de la scène, suivie de notes de réglisse, de myrtille, de mûre, de poivre blanc et de fève de cacao. Le vin est bien corsé, soyeux au palais et doté d’une structure subtile et d’une acidité équilibrée jusqu’à la longue finale.

Accords mets & vin

Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.

Vinification

La 'Cuvée Mathilde' est un assemblage des cépages rouges merlot, syrah, marselan et caladoc. Les raisins proviennent de vignobles installés sur les rives de l’Ouvèze, lesquelles profitent de sols alluviaux et supportent bien la sécheresse estivale. Après les vendanges, ils sont entièrement égrappés et pressés. S’ensuit une vinification d’environ sept jours avec une légère extraction, au cours de laquelle le jus est pompé au quotidien au-dessus des peaux des baies. La fermentation a lieu à température modérée afin de préserver la fraîcheur et la dimension fruitée. Après la cuvaison, le vin a vieilli encore pendant quelques temps dans de grands fûts.

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