Les Bordes Mâcon-Lugny 2019

Les Bordes Mâcon-Lugny 2019

France, Bourgogne
Rupture
France
Bourgogne
Vin blanc
sec

Les Bordes Mâcon-Lugny 2019

Domaine des Carmes

Chardonnay

La Bourgogne et le chardonnay sont tout simplement indissociables. Mais ces vins blancs coûtent malheureusement souvent très chers. Par chance, nous avons découvert une beauté qui fait exception à la règle : découvrez la cuvée Domaine des Carmes 'Les Bordes' Mâcon-Lugny 2019 !

Awards

93
Wine in Black

Wine in Black

Lorsque l’on cite la Bourgogne et le cépage chardonnay dans une phrase, il s’agit souvent, en règle générale, de cuvées extrêmement chères de l’appellation Côte-d’Or, ou plus précisément de côte de Beaune. Tout compte fait, cette célèbre zone viticole est la mère patrie de Crus légendaires comme Montrachet ! Et cette notoriété entraîne des prix élevés depuis de très nombreuses années. C’est précisément la raison principale pour laquelle la famille Rattez s’est installée dans les années 1970 non pas en côte de Beaune, mais dans le Mâconnais. Nous sommes donc dans le Sud de la Bourgogne, tout près du Beaujolais. Le lieu a été choisi intelligemment : le chardonnay y déploie toute sa puissance rayonnante sur des vignobles en coteaux escarpés aux sols calcaires. Les conditions climatiques et le terroir sont optimaux. La différence : dans le Mâconnais, les prix n’ont pas encore été revus à la hausse. C’est pourquoi nous pouvons y trouver des vins d’une grande élégance à un tarif étonnamment abordable. C’est également le cas de la cuvée 'Les Bordes' Mâcon-Lugny 2019 du Domaine des Carmes, laquelle n’a pas seulement suscité notre admiration, mais également celle du jury du méticuleux Guide Hachette. Les deux étoiles de ce dernier sont plus que méritées !

2 ÉTOILES
Guide Hachette

Guide Hachette des Vins

Note de dégustation

Le chardonnay se présente paré d’une robe jaune or d’une intensité moyenne. Le bouquet a besoin d’un certain temps pour s’ouvrir. Il déploie ensuite toute sa puissance. Des notes subtiles de poire fraîche et de fleurs blanches se marient avec des arômes d’amande, de miel d’acacia, de zeste de citron vert, d’herbes des champs fraîches, ainsi qu’avec un soupçon de menthe. En bouche, nous découvrons de superbes contrastes. D’un côté, une acidité rayonnante est nettement perceptible, d’un autre côté, cette dernière est complétée par une dimension fondante délicate. De plus, l’ensemble est placé sous le signe d’une belle fraîcheur minérale saline, laquelle introduit la finale fort harmonieuse.

Accords mets & vin

Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !

Domaine des Carmes

Domaine des Carmes

À Bissy-la-Mâconnaise, le Domaine des Carmelites a été fondé par la famille Rattez dans les années 1970. Ici, la star incontestée est le chardonnay. Ce cépage occupe une grande partie des 17,5 hectares, complétés par du gamay et du pinot noir. En 1998, le petit-fils, Thomas Rattez, a repris l'exploitation, l'a rebaptisée Domaine des Carmes et a introduit davantage de biodiversité dans les vignobles.

Vinification

Le vin rouge 'Les Bordes' Mâcon-Lugny 2019 du Domaine des Carmes est un mono-cépage de chardonnay. Les raisins proviennent de la commune Lugny. Les vignes s’enracinent profondément dans des sols calcaires sur des coteaux escarpés. Les vendanges ont eu lieu de manière sélective à la main. Après la récolte, les baies ont été délicatement pressées et ont fermenté en cuves inox et dans de grands fûts de chêne. Ensuite, la cuvée est restée dans les mêmes cuves et fûts et s’est reposée pendant quelques mois sur lies fines. Une petite partie du moût a été soumise à la fermentation malolactique.

Détails

Référence de l'article 143435
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Chardonnay
Pays France
Région Bourgogne
Millésime 2019
Goût sec
Style de vin harmonieux et fruité
Volume net (en litres) 0,75 L
Teneur en alcool (%) 13,00 % vol
Température de dégustation 10-12°C
Informations légales contient des sulfites
Producteur Domaine des Carmes
Adresse Mise en bouteille: Domaine des Carmes, Route de Macon 1, FR-71260 Bissy-la-Mâconnaise

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