Nautilus Red 2017

Nautilus Red 2017

Grèce, Céphalonie
Rupture
Grèce
Céphalonie
Vin rouge
sec

Nautilus Red 2017

Domaine Foivos

Mavrodaphne

Il est rare d’avoir le cépage mavrodaphne dans son verre ! D’autant plus lorsque les bouteilles de ce raisin grec ont vieilli dans une cuve remplie d’eau. Le vin rouge 'Nautilus' 2017 du Domaine Foivos est une rareté félicitée par 91 points Parker. La Méditerranée à votre table !

Awards

91
Wine in Black

Wine in Black

Parfois, il est nécessaire de revenir à ses racines afin de créer quelque chose d’entièrement nouveau et d'unique. Telle est la devise de l’œnologue grec Theodore Orkopoulos du Domaine Foivos. Au cœur de l’île grecque de Céphalonie, le vigneron se consacre corps et âme aux cépages autochtones du pays. Le raisin le plus célèbre est rouge et porte le nom de mavrodaphne. Malgré sa popularité (on prétend que le héros légendaire Ulysse était déjà amateur de ce cépage), seuls 345 hectares de cette variété sont cultivés dans toute la Grèce. Et cinq hectares sont en possession du Domaine Foivos. Il y donne vie notamment à la cuvée 'Nautilus' Red, laquelle est baptisée ainsi pour une bonne raison. En effet, dès que le vin est mis en bouteille, il est stocké pendant cinq ou six mois dans une cuve en ciment remplie d’eau. Cette méthode stoppe la maturation en bouteille, laquelle reprend lentement seulement à l’issue de cette phase, stabilise le vin et permet ainsi un long potentiel de garde. Et si l’on considère de plus le prix plus que raisonnable, nous avons une véritable valeur sûre à disposition. 91 points du guide Parker pour le millésime 2017 !

91
Robert Parker

Robert Parker

Perhaps the best red table wine I've seen from the winery, this is sophisticated and flavorful with fine structure. Textured, silky and precise, it has nuanced fruit flavors, with cranberries and baked plums, plus a tight, tense finish. The mid-palate finesse is exceptional. The acidity supports the fruit nicely, lifts it and allows the flavors to linger. There is also a serious backbone, but the tannins are ripe enough so that they never go overboard. - Mark Squires

Note de dégustation

La cuvée se présente parée d’une belle robe rouge pourpre claire. Le bouquet est riche en accents fruités. Nous y découvrons aussi bien des arômes de prune séchée que d’airelle et de griotte. De douces nuances épicées peaufinent le spectacle olfactif. En bouche, un soupçon de chocolat doux-amer fait son apparition et convient parfaitement avec les tanins encore serrés et nerveux. Il s’agit d’un vin juvénile dont la structure précise et très harmonieuse séduit le dégustateur. Vous pouvez en profiter dès maintenant si vous le laissez s’aérer en carafe pendant quelques heures. Quelques années de vieillissement en bouteilles lui feront le plus grand bien.

Accords mets & vin

Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !

Domaine Foivos

Domaine Foivos

À l'ouest de la Grèce continentale se trouve l'île de Céphalonie. Jusqu'en 1996, Mantzavino, le plus ancien domaine de Grèce, y était implanté, mais l'entreprise a fait faillite. En 1999, le domaine renait de ses cendres grâce à son rachat par le groupe Foivos. C’était la naissance du Domaine Foivos, qui a depuis retrouvé sa splendeur d’antan sous la direction de l’œnologue Theodore Orkopoulos.

Vinification

Le vin rouge Domaine Foivos 'Nautilus' Red 2017 est un mono-cépage de mavrodaphne. Après les vendanges, les raisins ont été égrappés et ont macéré non pressés. S’ensuit la fermentation à température contrôlée. Pour finir, l’élevage a duré entre six et huit mois dans de grands fûts de chêne. Après le filtrage, le vin a été mis en bouteilles, lesquelles ont été plongées dans de grandes cuves en métal à l’intérieur d’une cuve en ciment remplie d’eau pendant six mois supplémentaires. Suite à cette phase, les bouteilles ont été étiquetées et mises en vente.

Détails

Référence de l'article 143403
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Mavrodaphne
Pays Grèce
Région Céphalonie
Millésime 2017
Goût sec
Style de vin fruité et équilibré
Volume net (en litres) 0,75 L
Teneur en alcool (%) 12,50 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Informations légales contient des sulfites
Producteur Domaine Foivos
Adresse Mise en bouteille: Domaine Foivos, Vouni Lixouri, PC GR-28200 Kefalonia

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