Galinot Sancerre Silex 2020
France, Loire
- 30%
Détails
| Référence de l'article | 143770 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Appellation | Sancerre |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Gitton Père & Fils |
| Adresse | Mise en bouteille: Domaine Gitton Père & Fils, 7 Chemin de Lavaud, FR-18300 Ménétréol-sous-Sancerre |
Note de dégustation
La présence de silex est claire comme de l’eau de roche : ce sauvignon blanc se présente doté d’une fabuleuse minéralité. Mais des arômes d’abricot juteux, de pomme douce Golden Delicious, d’ananas mûr et de safran sont également perceptibles et suscitent d’emblée la curiosité. En bouche, le 'Galinot' impressionne avec une pression considérable et une structure complexe et finement ciselée. Fraîcheur fruitée et minéralité élégante se complètent parfaitement et séduisent le palais avec finesse et tension. La finale est d’une incroyable longueur et montre un côte salin. Un délice !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Le vin blanc 'Galinot' Sancerre Silex 2020 du Domaine Gitton est un mono-cépage de sauvignon blanc. La parcelle de 0,8 ha seulement dont il provient est située à Ménétréol-sous-Sancerre et dispose de vignes plantées en 1959 et profondément enracinées dans les sols riches en silex. Après les vendanges manuelles, 75 % des raisins ont été vinifiés pendant dix mois dans des cuves ovales de 30 hl en chêne de Slovénie. Le reste a passé dix mois en fûts de chêne français. Ensuite, l’élevage a eu lieu en cuves inox, dans lesquelles le vin s’est reposé durant douze mois supplémentaires avant sa mise en bouteille.
