Galinot Sancerre Silex 2020

Galinot Sancerre Silex 2020

France, Loire
Prix réduit34,95 €* Prix normal50,00 €
France
Loire
Vin blanc
sec

Galinot Sancerre Silex 2020

Domaine Gitton Père & Fils

Sauvignon Blanc

Le vigneron culte Didier Dagueneau a grandement été inspiré par Domaine Gitton pour ses cuvées de sauvignon blanc. Ses sancerres issus des sols de silex de la Loire sont considérés comme une référence dans la région. C'est le cas de la cuvée 'Galinot', qui a été en partie élevé en chêne de Slovénie.

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Wine in Black

Wine in Black

C’est la fameuse couche de silex qui a contribué à la célébrité des sols de la légendaire appellation Sancerre, sur les rives de la Loire. Le silex : ce terme donne le frisson aux amateurs de vins ! Cette note minérale prête au sauvignon blanc le petit plus en matière de profondeur substantielle et de complexité, sans nuire à la dimension fraîche et fruitée. Mais un certain savoir-faire est nécessaire pour maîtriser un tel terroir. Aucun problème pour la famille Gitton : cette dernière est considérée depuis plusieurs générations comme le spécialiste du silex, lequel a influencé de manière décisive le travail de vignerons emblématiques comme Didier Dagueneau.

Le vin blanc de sauvignon blanc 'Galinot' compte indéniablement parmi les grandes cuvées de l’exploitation familiale. Les raisins de ce petit prodige de Sancerre proviennent de vignobles âgés de soixante ans que les Gitton soignent avec un travail manuel minutieux et passionné. C’est avec la même rigueur que la vinification a lieu dans le chai, où seules des lies des vignobles du domaine sont utilisées. Par contre, l’ajout d’enzymes est tabou. Tous les vins doivent développer une personnalité bien spécifique. Quiconque pense que de telles créations doivent automatiquement coûter une fortune se trompe, fort heureusement. En effet, malgré sa fonction d’excellent exemple, le Domaine Gitton est toujours un conseil d’initiés sur les rives de la Loire. On le remarque en observant les prix des bouteilles. Un tel vin aurait facilement coûté plus de cent euros s’il avait été produit par le grand vigneron Didier Dagueneau. Le 'Galinot' est beaucoup plus abordable !

Note de dégustation

La présence de silex est claire comme de l’eau de roche : ce sauvignon blanc se présente doté d’une fabuleuse minéralité. Mais des arômes d’abricot juteux, de pomme douce Golden Delicious, d’ananas mûr et de safran sont également perceptibles et suscitent d’emblée la curiosité. En bouche, le 'Galinot' impressionne avec une pression considérable et une structure complexe et finement ciselée. Fraîcheur fruitée et minéralité élégante se complètent parfaitement et séduisent le palais avec finesse et tension. La finale est d’une incroyable longueur et montre un côte salin. Un délice !

Accords mets & vin

Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.

Domaine Gitton Père & Fils

Domaine Gitton Père & Fils

C’est à Ménétréol-sous-Sancerre, dans le Centre-Val de Loire, que Marcel Gitton a fondé le domaine qui porte son nom en 1945, avec à peine un demi-hectare de vignes. Aujourd'hui, le Domaine Gitton Père & Fils est surtout connu pour son sauvignon blanc de Loire, marqué par le fameux sol de silex.

Vinification

Le vin blanc 'Galinot' Sancerre Silex 2020 du Domaine Gitton est un mono-cépage de sauvignon blanc. La parcelle de 0,8 ha seulement dont il provient est située à Ménétréol-sous-Sancerre et dispose de vignes plantées en 1959 et profondément enracinées dans les sols riches en silex. Après les vendanges manuelles, 75 % des raisins ont été vinifiés pendant dix mois dans des cuves ovales de 30 hl en chêne de Slovénie. Le reste a passé dix mois en fûts de chêne français. Ensuite, l’élevage a eu lieu en cuves inox, dans lesquelles le vin s’est reposé durant douze mois supplémentaires avant sa mise en bouteille.

Détails

Référence de l'article 143770
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Sauvignon Blanc
Pays France
Région Loire
Millésime 2020
Goût sec
Style de vin juteux et frais
Volume net (en litres) 0,75 L
Teneur en alcool (%) 14,00 % vol
Température de dégustation 8-10°C
Informations légales contient des sulfites
Producteur Domaine Gitton Père & Fils
Adresse Mise en bouteille: Domaine Gitton Père & Fils, 7 Chemin de Lavaud, FR-18300 Ménétréol-sous-Sancerre

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