Galinot Sancerre Silex 2020

Wine in Black

C’est la fameuse couche de silex qui a contribué à la célébrité des sols de la légendaire appellation Sancerre, sur les rives de la Loire. Le silex : ce terme donne le frisson aux amateurs de vins ! Cette note minérale prête au sauvignon blanc le petit plus en matière de profondeur substantielle et de complexité, sans nuire à la dimension fraîche et fruitée. Mais un certain savoir-faire est nécessaire pour maîtriser un tel terroir. Aucun problème pour la famille Gitton : cette dernière est considérée depuis plusieurs générations comme le spécialiste du silex, lequel a influencé de manière décisive le travail de vignerons emblématiques comme Didier Dagueneau.

Le vin blanc de sauvignon blanc 'Galinot' compte indéniablement parmi les grandes cuvées de l’exploitation familiale. Les raisins de ce petit prodige de Sancerre proviennent de vignobles âgés de soixante ans que les Gitton soignent avec un travail manuel minutieux et passionné. C’est avec la même rigueur que la vinification a lieu dans le chai, où seules des lies des vignobles du domaine sont utilisées. Par contre, l’ajout d’enzymes est tabou. Tous les vins doivent développer une personnalité bien spécifique. Quiconque pense que de telles créations doivent automatiquement coûter une fortune se trompe, fort heureusement. En effet, malgré sa fonction d’excellent exemple, le Domaine Gitton est toujours un conseil d’initiés sur les rives de la Loire. On le remarque en observant les prix des bouteilles. Un tel vin aurait facilement coûté plus de cent euros s’il avait été produit par le grand vigneron Didier Dagueneau. Le 'Galinot' est beaucoup plus abordable !