'Les Herses' Sancerre Silex 2018
France, Loire
- 24%
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Wine Enthusiast
Détails
| Référence de l'article | 142831 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Appellation | Sancerre |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Gitton Père & Fils |
| Adresse | Mise en bouteille: Lagarde S.A, San Martin 1745, AR-5507 Luján de Cuyo |
Note de dégustation
Le terroir dans votre verre ! Au nez, une magnifique minéralité sous le signe du silex fait son apparition, accompagnée d’arômes de pomme Golden Delicious et de citron. Le citron garantit directement une fraîcheur dynamique au palais. Grâce à l’élevage dans le bois, la structure est agréablement fondante et onctueuse, tandis que la minéralité prête au vin une tension extrêmement vivifiante. En résumé, nous avons là un sauvignon blanc croquant, très intense et complexe.
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Wine in Black
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Le travail minutieux du terroir fourni par le Domaine Gitton a influencé les grands vignerons de la Vallée de la Loire. L’un d’entre eux était le légendaire Didier Dagueneau, décédé par accident bien trop tôt en 2008, dont les cuvées de sauvignon blanc comptent toujours parmi les meilleures de France. Ce n’est pas par hasard que Didier Dagueneau se soit tant inspiré du Domaine Gitton. Pascal Gitton et son épouse Denise, ainsi que leur fille Chanel, prennent soin du terroir à la perfection. Et ce dans chacune des parcelles de leurs 33 hectares de vignobles.
Les sols que l’on trouve dans les appellations Sancerre et Pouilly-Fumé sont riches soit en silex, soit en calcaire. On y travaille exclusivement à la main et de manière orientée sur la durabilité. Le nom du vin 'Les Herses', dont les raisins de sauvignon blanc proviennent des meilleures parcelles de Sancerre, annonce la couleur : une herse est un instrument agricole en forme de grille destiné à préparer la terre pour un lit de semence. C’est précisément cet outil à dents que le Domaine Gitton utilise pour ameublir manuellement le sol afin que les vignes se sentent encore plus à l’aise. Nous sommes ici confrontés à un artisanat dans le meilleur sens du terme, qui inspire non seulement notre comité de dégustation, mais aussi Gilbert & Gaillard qui décerne 93 points à l'édition 2018.
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Harvest by hand. Pneumatic pressing. Clearing by cold sedimentation of the juice. Spontaneous fermentation (with indigenous yeasts) in large oval 30 hl Croatian oak casks. Aged 10 months.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Domaine Gitton Père & Fils
C’est à Ménétréol-sous-Sancerre, dans le Centre-Val de Loire, que Marcel Gitton a fondé le domaine qui porte son nom en 1945, avec à peine un demi-hectare de vignes. Aujourd'hui, le Domaine Gitton Père & Fils est surtout connu pour son sauvignon blanc de Loire, marqué par le fameux sol de silex.
Vinification
Le vin blanc 'Les Herses' Sancerre Silex 2018 du Domaine Gitton est un mono-cépage de sauvignon blanc. Les raisins prospèrent sur une parcelle de 0,8 hectare. Les sols sont riches en silex et les vignes ont entre 39 et 59 ans. Les vendanges ont eu lieu à la main. Les baies sont passées en presse pneumatique et le jus a été clarifié par une sédimentation à froid. La fermentation sur lies du vignoble s’est déroulée en fûts de bois ovales de 30 hectolitres en chêne croate. La cuvée y séjourne durant dix mois avant la mise en bouteille.
