Chardonnay Novellum 2021

Chardonnay Novellum 2021

France, Languedoc-Roussillon
Rupture
France
Languedoc-Roussillon
Vin blanc
sec

Chardonnay Novellum 2021

Domaine Lafage

Chardonnay

Un délicieux chardonnay à petit prix du Sud de la France ! La cuvée 'Novellum' fait partie des favoris des clients Wine in Black depuis longtemps et présente un excellent rapport qualité-prix !

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91
Wine in Black

Wine in Black

Cela fait longtemps que le Sud de la France n’est plus seulement la mère-patrie d’excellents vins rouges : la région se développe de plus en plus comme la source de délicieux vins blancs uniques en leur genre. Trouver un si bon chardonnay vinifié en fûts n’est pas une mince affaire. À moins de connaître Jean-Marc Lafage. Le vigneron polyvalent a tout simplement une main en or et livre un vin d'un rapport qualité-prix fantastique. Ce vin est un petit miracle dans cette catégorie de prix : une occasion à ne manquer sous aucun prétexte !

Note de dégustation

Sa robe jaune verte aux reflets étincelants séduit d’emblée. Le bouquet sent bon la pêche de montagne, l’abricot et la poire verte pour sa dimension fruitée. Des notes boisées dues à un élevage partiel en fûts, comme la noisette, la brioche et le beurre frais, viennent l’agrémenter. En bouche également, on découvre ce duo entre le fruit frais et le bois : de l’orange et du pomelo d’un côté, des notes boisées délicates de l’autre (vanille, caramel). Sans oublier une structure admirable similaire à certains chardonnays californiens de la Napa Valley. La finale est longue, profonde et équilibrée : elle laisse une fois de plus supposer un vin nettement plus cher que cette pépite ne l’est réellement.

Accords mets & vin

Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !

Domaine Lafage

Domaine Lafage

Le Domaine Lafage est situé aux portes de Perpignan. Avec les Pyrénées derrière eux et la Méditerranée devant eux, Jean-Marc Lafage et son épouse Éliane Salinas trouvent ici des conditions idéales pour la viticulture méditerranéenne.

Vinification

Le vin blanc Domaine Lafage Chardonnay 'Novellum' 2021 est une cuvée mono-cépage en provenance de différents vignobles de l’appellation Côtes Catalanes dans la région du Languedoc-Roussillon. Les rangs de vignes ont été plantés il y a 30 ans en moyenne. Après les vendanges, les raisins ont été délicatement pressés avant de macérer à froid. La fermentation a eu lieu en cuves inox. L’élevage quant à lui s’est déroulé selon deux méthodes. Tandis que 70 % du vin ont vieilli en cuves inox, le reste a passé deux mois sur lies en fûts de chêne. Le vigneron a utilisé ici les lies d’une cuvée de viognier (élevée dans les mêmes fûts) afin d’augmenter la complexité du vin.

Détails

Référence de l'article 143697
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Chardonnay
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Millésime 2021
Goût sec
Style de vin harmonieux et fruité
Volume net (en litres) 0,75 L
Teneur en alcool (%) 13,00 % vol
Température de dégustation 8-10°C
Informations légales contient des sulfites
Producteur Domaine Lafage
Adresse Mise en bouteille: Domaine Lafage, FR-66000 Perpignan

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