Chardonnay 'Novellum Black Edition' 2021

Chardonnay 'Novellum Black Edition' 2021

France, Languedoc-Roussillon
Rupture

Détails

Référence de l'article 143698
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Chardonnay
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Côtes Catalanes
Millésime 2021
Goût sec
Style de vin harmonieux et fruité
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,00 % vol
Température de dégustation 8-10°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Domaine Lafage
Adresse Mise en bouteille: Domaine Lafage, FR-66000 Perpignan

Note de dégustation

Et lorsque nous avons la chance d’avoir le vin blanc Domaine Lafage Chardonnay 'Novellum Black Edition' 2021 dans notre verre, nous comprendrons rapidement l’enthousiasme qu’il suscite. Sa robe jaune verte aux reflets étincelants séduit d’emblée. Le bouquet sent bon la pêche de montagne, l’abricot et la poire verte pour sa dimension fruitée. Des notes boisées dues à un élevage partiel en fûts, comme la noisette, la brioche et le beurre frais, viennent l’agrémenter. En bouche également, nous découvrons ce duo entre le fruit frais et le bois : des saveurs d’orange et de melon pomelo d’un côté, des nuances boisées délicates de l’autre (vanille, caramel). Sans oublier une structure admirable similaire à certains chardonnays californiens de la Napa Valley. La finale est longue, profonde et équilibrée : elle laisse une fois de plus supposer un vin nettement plus cher que cette pépite ne l’est réellement.

Awards

91
Wine in Black

Wine in Black

Cela fait longtemps que le Sud de la France n’est plus seulement la mère-patrie d’excellents vins rouges : la région se développe de plus en plus comme la source de délicieux vins blancs uniques en leur genre. Trouver un si bon chardonnay vinifié en fûts n’est pas une mince affaire. À moins de connaître Jean-Marc Lafage. Le vigneron polyvalent a tout simplement une main en or et livre un vin d'un rapport qualité-prix fantastique. Ce vin est un petit miracle dans cette catégorie de prix : une occasion à ne manquer sous aucun prétexte !

Accords mets & vin

Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !

Domaine Lafage

Domaine Lafage

Le Domaine Lafage est situé aux portes de Perpignan. Avec les Pyrénées derrière eux et la Méditerranée devant eux, Jean-Marc Lafage et son épouse Éliane Salinas trouvent ici des conditions idéales pour la viticulture méditerranéenne.

Vinification

Le vin blanc Domaine Lafage Chardonnay 'Novellum Black Edition' 2021 est une cuvée mono-cépage en provenance de différents vignobles de l’appellation Côtes Catalanes dans la région du Languedoc-Roussillon. Les rangs de vignes ont été plantés il y a trente ans en moyenne. Après les vendanges, les raisins ont été délicatement pressés avant de macérer à froid. La fermentation a eu lieu en cuves inox. L’élevage quant à lui s’est déroulé selon deux méthodes. Tandis que 70 % du moût ont vieilli en cuves inox, le reste a passé deux mois sur lies en fûts de chêne. Le vigneron a utilisé ici les lies d’une cuvée de viognier (élevée dans les mêmes fûts) afin d’augmenter la complexité du vin.

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