'Entre Restanques et Garrigues' Cairanne 2020
France, Rhône
- 20%
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Détails
| Référence de l'article | 149130 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Nicolas |
| Adresse | Mise en bouteille: Domaine Nicolas, Route de Cirey-les-Nolay 38 FR-21340 Nolay |
Note de dégustation
La cuvée 'Entre Restanques et Garrigues' révèle un bouquet agréablement parfumé et intense. Il se caractérise par des arômes juteux et frais de fruits des bois noirs confits et de framboise. Des notes de tapenade d’olive noire, de cacao, de réglisse, de fines herbes et de poivre viennent s’en mêler. En bouche, le Cairanne se présente également sous son côté fruité et opulent, mais aussi soyeux et séduisant, avec une texture onctueuse et des tanins veloutés. La combinaison entre saveurs de fruits noirs, d’épices et de garrigue répond ici également présente à l’appel. Le Cairanne offre ce faisant une intensité impressionnante, laquelle perdure jusqu’à la longue finale.
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Very ripe but not overripe red cherry fruit bouquet. Powerful on the palate, juicy and structured, with well-mannered, yet evident, robust tannins. Bold, concentrated, intense, rich and imposing with a long and complex finish. This is a very classic, Grenache-led Cairanne, that oozes confidence and class. Chapeau!
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Accords mets & vin
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Domaine Nicolas
Originaire du Vaucluse, François Xavier Nicolas a été embauché en 2000 par un grand négociant en vins français pour lequel il a acheté des vins du sud de la France pendant dix ans. C'est à cette époque qu'il a appris à connaître le sud du Rhône, ses viticulteurs et ses vignobles. Peu à peu, il a pris la décision de faire du vin lui-même et s'est donc mis à son compte en 2011.
Vinification
Les raisins de ce vin rouge proviennent des meilleurs vignobles de l’appellation Cairanne, à mi-hauteur entre les restanques provençales et la garrigue régionale. Le vigneron François-Xavier Nicolas a utilisé les cépages autochtones grenache (60 %), syrah (15 %) et mourvèdre (25 %) pour cette cuvée. Celle-ci à fermenté à chaud pendant une courte période afin de profiter de tanins moelleux et corsés. Ensuite a eu lieu un élevage classique en cuves en ciment et dans de grands fûts de bois.
