Florentin Cidre Normandie 2021
France, Normandie0,75l (13,27 €/l)
Note de dégustation
Le cidre 'Florentin' se présente paré d’une robe jaune or claire et de fines bulles. Le bouquet se déploie avec un parfum frais de pomme et de fleurs blanches printanières, un soupçon d’abricot mûr, d’agrumes et de miel mille fleurs. En bouche, nous découvrons un dynamisme certain, de la fraîcheur et des notes épicées vigoureuses. Le cidre est légèrement amer, complexe et intense. La finale fait preuve d’une longueur fruitée moyenne, sa douceur est discrète et très raffinée.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Domaine Sicera
Sicera se consacre aux cidres et poirés particulièrement fins, qui répondent aux exigences des gourmets les plus exigeants et constituent une alternative sérieuse au vin de raisin. Le domaine comprend un verger de pommes de plus de 20 hectares où sont cultivées quinze variétés de pommes (amères, douces, acides et douces-amères). S'y ajoutent plusieurs variétés de poires.
Vinification
Le cidre Domaine Sicera 'Florentin' 2021 est composé à partir de six variétés de pommes ancestrales, lesquelles sont presque toutes originaires de Normandie : Caillouel, Binet rouge, Petit Jaune, Douce Moën, Clos Renaud et Judor. Les pommiers plus que centenaires sont plantés sur des sols riches en silex et en argile. Les pommes, d’une maturité tardive, sont récoltées à partir de mi-novembre afin de pouvoir bien contrôler la macération. Le cidre a macéré pendant six mois sur lies naturelles avant sa mise en bouteille.
Détails
| Référence de l'article | 150951 |
| Type de vin | Mousseux |
| Pays | France |
| Région | Normandie |
| Millésime | 2021 |
| Goût | demi-sec |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 4,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 1,70 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 30,00 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Sicera |
| Adresse | Mise en bouteille: Domaine Sicera, Château d’Amfreville, FR-27350 Eturqueraye |
