Gaisböhl G.C. Riesling VDP.Grosses Gewächs sec 2021

Gaisböhl G.C. Riesling VDP.Grosses Gewächs sec 2021

Allemagne, Palatinat
Rupture

Note de dégustation

Le riesling est élevé comme un vin blanc sec. Il séduit avec un bouquet juteux composé d’arômes de mangue, d’ananas frais, de fruits à noyau jaunes et d’épices subtiles. Nous percevons également un soupçon de citronnelle et de fraîche compote de raisin. En bouche se déploie sa richesse fruitée variée avec une délicate note de noix de muscade. Une acidité soyeuse et enjouée ainsi qu’une finale aux saveurs épicées complètent ce vin de niveau Grand Cru aux multiples facettes. En tant que 'Gaisböhl' classique, il séduit avec son corps velouté et son harmonie très bien peaufinée.

Accords mets & vin

Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.

Dr. Bürklin-Wolf

Dr. Bürklin-Wolf

Le domaine Dr. Bürklin-Wolf est l'un des plus grands noms d'Allemagne. La tradition, qui remonte à 1597, est à elle seule impressionnante. Sur 86 hectares, on trouve huit des meilleurs terroirs du Palatinat. Le domaine est à la fois membre du VDP et de Biodyvin. Depuis 2005, l'ensemble du vignoble est cultivé en biodynamie.

Vinification

Situé au pied de la chaîne de moyenne montagne Mittelhaardt, dans l’Ouest de l’Allemagne, le vignoble profite d’un microclimat avantageux. Les sols de grès bigarré prêtent au vin une subtile acidité et un corps puissant. La cuvée Gaisböhl G.C. VDP.Grosses Gewächs est élaborée à partir de raisins de riesling mûrs et en pleine santé, lesquels ont été vinifiés avec soin après des vendanges manuelles sélectives. Suite à la fermentation spontanée à température contrôlée, l’élevage a eu lieu en fûts de bois de 2 400 litres. La température de dégustation idéale est de 14°C.

Détails

Référence de l'article 150354
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Riesling
Pays Allemagne
Région Palatinat
Millésime 2021
Goût sec
Style de vin de caractère et expressif
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 12,50 % vol
Acidité résiduelle 8,10 g/l
Sucrosité résiduelle 2,60 g/l
Température de dégustation 14°C
Potentiel de maturité 2050
Informations légales contient des sulfites
Producteur Dr. Bürklin-Wolf
Adresse Mise en bouteille : Weingut Dr. Bürklin-Wolf e.K., Weinstraße 65, DE-67157 Wachenheim an der Weinstraße

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