Halbstück 2020
Allemagne, Palatinat
Détails
| Référence de l'article | 132875 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Emil Bauer |
| Adresse | Mise en bouteille: Emil Bauer, Walsheimer Straße 18, DE-76829 Landau-Nußdorf |
Note de dégustation
Cette cuvée vous accueille à bras ouverts avec une robe rouge rubis profonde aux reflets violets. Des parfums de fleur de sureau, de groseille noire, de mûre et de quetsche émanent du verre, raffinés par un soupçon de cannelle, de vanille et de fumé. En bouche, le vin 'Halbstück' est puissant et juteux. Le bois se fait certes remarquer, mais il est très bien intégré. La finale est longue et élégante.
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Wine in Black
Wine in Black
« Lorsque mon frère et moi avons repris l’exploitation il y a tout juste dix ans, nous nous sommes demandés ce qu’il manquait encore en Allemagne », explique Martin Bauer, qui dirige la maison avec son frère Alexander. Les deux ont examiné de plus près les sols dont ils disposent, comment est le climat et comment l’ensemble pouvait évoluer. « Nous avons alors planté des cépages rouges internationaux », poursuit-il. Cela s’est avéré comme une très bonne idée, notamment au cours du millésime 2020. Le vin rouge 'Halbstück' (demi-pièce) montre clairement à quel point il est logique, en particulier dans le Palatinat allemand, de miser sur de tels cépages et sur le niveau de qualité élevé avec lequel le duo de vignerons produit cette cuvée tout à fait inhabituelle. Personne n’a osé jusqu’à présent vinifier un assemblage des variétés cabernet, merlot et barbera. Pourquoi pas, se demande-t-on après avoir dégusté ce vin. Une réussite sur toute la ligne !
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Emil Bauer
Le domaine Emil Bauer & Söhne est situé à Landau-Nußdorf, au sud de Neustadt an der Weinstraße. La 5e génération de la famille Bauer, représentée par les frères Alexander et Martin, est désormais à la tête de cette entreprise familiale riche en traditions. Leur père Norbert continue d’apporter son expérience et sa force de travail, alliant ainsi tradition et modernité en toute harmonie.
Vinification
Le vin rouge 'Halbstück' est une cuvée de cabernet, merlot (Bordeaux) et barbera (Italie). Les raisins ont été vendangés à la main, triés, puis ont macéré lentement à température contrôlée. L’élevage a eu lieu en fûts de 600 litres.
