My head says gym. But my heart says Sauvignon Blanc! 2021
Allemagne, Palatinat
Note de dégustation
Ce sauvignon blanc millésime 2021 séduit d’emblée avec son incroyable fraîcheur : dans sa robe jaune aux reflets verdoyants, celui-ci séduit à première vue ! En ouverture, nous découvrons un bouquet intense et fruité, doté d’arômes de groseille à maquereau, de pamplemousse et de maracuja accompagné d'une légère note saline typique du terroir. En bouche, on découvre une superbe concentration fruitée ainsi qu'un caractère vif parfaitement équilibré. La finale révèle une minéralité délicate. Génial !
Awards
91
Wine in Black
Wine in Black
À chaque fois que les frères Bauer, dans leur domaine du Palatinat, sortent un nouveau vin blanc, la moitié du monde viticole entre en ébullition ! Et c’est encore le cas avec ce sauvignon blanc vinifié exclusivement pour les clients Wine in Black. Comme d’habitude, l’étiquette plutôt provocante ne manque pas d’originalité. Celle-ci aborde le dilemme que l’on connaît bien dans notre quotidien : aller à la salle de sport pour faire de l’exercice ou déboucher une bonne bouteille des vignerons anticonformistes Bauer ?
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Emil Bauer
Le domaine Emil Bauer & Söhne est situé à Landau-Nußdorf, au sud de Neustadt an der Weinstraße. La 5e génération de la famille Bauer, représentée par les frères Alexander et Martin, est désormais à la tête de cette entreprise familiale riche en traditions. Leur père Norbert continue d’apporter son expérience et sa force de travail, alliant ainsi tradition et modernité en toute harmonie.
Vinification
Les raisins de la cuvée 'My head says gym. But my heart says Sauvignon Blanc!' 2021 ont macéré sur lies pendant 8 heures et ont été délicatement pressés avec superposition de glace carbonique. La fermentation a eu lieu en cuves inox thermorégulées (15° C). Après une courte période de maturation, le vin a été mis en bouteille.
Détails
| Référence de l'article | 148525 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | 2024 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Emil Bauer |
| Adresse | Mise en bouteille: Emil Bauer, Walsheimer Straße 18, DE-76829 Landau-Nußdorf |
