'Pinot Grigio, Pinot Gris – Bullshit, drink a real Grauburgunder' 2021
Allemagne, Palatinat
Détails
| Référence de l'article | 130186 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Pinot gris |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2024 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Emil Bauer |
| Adresse | Mise en bouteille: Emil Bauer, Walsheimer Straße 18, DE-76829 Landau-Nußdorf |
Note de dégustation
Le millésime 2021 du vin blanc allemand est encore une réussite. Il se présente dans une robe jaune à reflets verts et son bouquet fruité embaume la poire, l’ananas, les agrumes avec une touche d’amande et de noix. De subtiles notes florales donnent à la dimension fruitée du vin un côté très délicat. En bouche, nous retrouvons une fraîcheur intense, du croquant, des saveurs fruitées juteuses, toute la typicité des raisins du Palatinat allemand avec un équilibre fantastique. Le vin fait preuve d’une fraîcheur incroyablement séduisante. La finale laisse place à une dimension fruitée éclatante et à des saveurs irrésistibles !
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
En Italie, il est connu sous le nom de pinot grigio. En Allemagne, on l’appelle grauburgunder. Le cépage pinot gris est célèbre et très apprécié dans le monde entier. Comme toujours, quand on a un bon filon sous la main, on l’exploite. Le problème : il risque de s’épuiser ou, pire encore, de lasser les amateurs. Il existe une quantité impressionnante de bons pinots grigio italiens et de délicieux pinots gris français. Pourquoi ne pas tenter sa chance en Allemagne ? C’est la question que se sont posés les frères Bauer. Bonne pioche ! Ils sont parvenus avec brio à vinifier un grauburgunder (pinot gris) qui sort de l’ordinaire, avec un nom à prendre au second degré : ‘Pinot Grigio, Pinot Gris’ – Bullshit ! Drink a real Grauburgunder !
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Emil Bauer
Le domaine Emil Bauer & Söhne est situé à Landau-Nußdorf, au sud de Neustadt an der Weinstraße. La 5e génération de la famille Bauer, représentée par les frères Alexander et Martin, est désormais à la tête de cette entreprise familiale riche en traditions. Leur père Norbert continue d’apporter son expérience et sa force de travail, alliant ainsi tradition et modernité en toute harmonie.
Vinification
La cuvée 2021 de ce mono-cépage de pinot gris a été vinifiée dans les règles de l’art. Les raisins ont été vendangés à la main et légèrement pressés. Après quoi, ils ont fermenté à température contrôlée. Une seconde fermentation, très longue, a eu lieu sur lies. Ensuite, un tiers du vin blanc fut élevé dans de grands tonneaux de bois et deux tiers en cuves inox. Il ne fut mis que tardivement en bouteille.
