Syrah Vino de Pago 2017
Espagne, Castilla-La Mancha
- 11%
Détails
| Référence de l'article | 143300 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Syrah |
| Pays | Espagne |
| Région | Castilla-La Mancha |
| Millésime | 2017 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Finca Dehesa del Carrizal |
| Adresse | Mise en bouteille: Finca Dehesa del Carrizal, Crtra de Retuerta a Navas de Estena, km10, ES-13194 Retuerta del Bullaque |
Note de dégustation
Sa robe est d'un rouge presque opaque. Son bouquet est extrêmement séduisant : compote de fruits, tapenade d'olives, violettes et épices boisés. Ce vin montre également au palais une carrure inattendue avec ce mélange attrayant de profondeur de fruit, de bois parfaitement intégré, de puissantes épices et de tanins musclés qui ne nous incitent pas à reposer le verre. La rétro-olfaction finit par montrer les longues heures de soleil dont le raisin a bénéficié et brille par son opulence et sa longueur. Un mélange réussi entre la puissance du cabernet et la sensualité espagnole !
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Finca Dehesa del Carrizal
Le domaine Finca Dehesa del Carrizal est situé au centre de l’Espagne, dans les « Montes del Toledo », et est considéré comme l’un des domaines les plus modernes du pays. En plus de posséder certains des vignobles les plus élevés de la péninsule ibérique, l’exploitation dispose d’une cave à vin creusée dans la montagne et d’une cave de fermentation et de stockage climatisée.
Vinification
Dehesa del Carrizal Syrah Vino de Pago est un vin mono-cépage de syrah issu d'une parcelle de 7 ha. Les vendanges ont été effectuées à la main durant la dernière semaine de septembre et durant la première semaine d'octobre. Après un pressage délicat et une longue macération, le vin fermenta très longuement dans des fûts coniques en bois, afin d'obtenir une extraction de couleur très élevée. Il fut ensuite retiré et dispatché dans plusieurs barriques (neuves et de différents âges – de 1 à 4 ans) où il vieillit 15 mois avant d'être assemblé et mis en bouteille.
