Dagromis Barolo 2018
Italie, Piémont
Détails
| Référence de l'article | 149065 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Millésime | 2018 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2039 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Gaja |
| Adresse | Mise en bouteille: Angelo Gaja, Via Torino 18, IT-12050 Barbaresco (CN) |
Note de dégustation
Le Barolo coule dans le verre avec une robe rouge rubis profonde. Au nez, des arômes délicats de mûre et de myrtille font tout d’abord leur apparition, soulignés par une note florale de lilas et de violette. Mentionnons également des accents de fève de cacao grillée, de fines herbes, d’épices, de truffe et de réglisse. Nous y décelons aussi des soupçons de graphite et de boîte à cigares. Le vin est autant complexe que séduisant ! Le spectacle se poursuit en bouche. La cuvée s’y présente avec beaucoup de pression et des tanins charnus, lesquels sont déjà tendres et enveloppent le palais de manière veloutée. Les nuances minérales garantissent une belle sensation élégante et introduisent la très, très longue finale.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Gaja
Diplômé en œnologie des universités d'Alba et de Montpellier, Angelo Gaja a repris le domaine familial en 1969, à l'âge de 21 ans. C'est ainsi que son succès a commencé : en tant que manager et producteur de vin, ce viticulteur doué pour le commerce a fait connaître le domaine dans le monde entier pour ses vins haut de gamme tout en finesse et sans tanins lourds.
Vinification
Le vin rouge Gaja 'Dagromis' Barolo 2018 est un mono-cépage de nebbiolo. Comme d’habitude au domaine Gaja, les vignes prospèrent autour de la commune La Morra. Les raisins proviennent des deux parcelles de niveau Cru Cerequio et Silio. Après les vendanges sélectives, les baies ont été délicatement pressées et ont macéré en cuves inox à température contrôlée. Ensuite a eu lieu un élevage de douze mois en barriques françaises, suivi par douze mois supplémentaires dans de grands fûts de chêne. C’est après ces deux années que le vin a été filtré et mis en bouteille.
