Applejack Vineyard Pinot Noir 2019

Applejack Vineyard Pinot Noir 2019

Australie, Victoria
Rupture

Détails

Référence de l'article 142801
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Pays Australie
Région Victoria
Millésime 2019
Goût sec
Style de vin fruité et équilibré
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,50 % vol
Température de dégustation 14-16°C
Potentiel de maturité 2030
Informations légales contient des sulfites
Producteur Giant Steps
Adresse Mise en bouteille : Giant Steps, 314 Maroondah Hwy, AU-3777 Healesville VIC

Note de dégustation

Ce pinot noir se présente dans une robe rubis légèrement plus foncée que les autres bourguignons. Le nez est marqué par des cerises juteuses, des fraises des bois et des pépins de grenade, subtilement souligné par une note raffinée de chêne, de fines herbes séchées et de notes terreuses. La bouche est charnue et juteuse, mais toujours distinguée. Les tanins élancés dansent sur la langue. Des nuances de boîte à cigares et une note florale se font sentir. Un pinot noir élancé et profond, qui allie la puissance fruitée du Nouveau Monde à l’élégance du Vieux Monde.

Awards

95
Wine in Black

Wine in Black

Autrefois, des pommiers étaient plantés dans cette partie légèrement en altitude de la Yara Valley de l’État Victoria, dans le Sud-Est de l’Australie. Les fruits étaient utilisés pour la célèbre eau-de-vie de pomme. Ce verger a disparu depuis longtemps. Seul le nom 'Applejack' (eau-de-vie de pomme) rappelle ce passé. Les pommiers ont dû quitter les lieux pour une bonne raison. L’œnologue Ray Guerin a reconnu en 1997 le potentiel pour la viticulture : parcelles d’altitude, sols relativement pauvres, vent permanent en provenance des montagnes, beaucoup de soleil durant la journée et de la fraîcheur pendant la nuit. Ce sont là des conditions optimales afin de cultiver du pinot noir et du chardonnay. Au même moment, le vigneron Phil Sexton s’est spécialisé précisément sur ces deux cépages avec son domaine Giant Steps. Son objectif : créer des cuvées au style bourguignon. Et les raisins fournis par le vignoble Applejack étaient quasiment prédestinés pour cela !

Pendant plusieurs années, Phil achète pour cette raison la récolte entière jusqu’à ce qu’il puisse acheter les rangs de vignes en 2013. La suite fut une réduction des rendements encore plus rigoureuse. Et cette mesure a permis de revoir considérablement à la hausse la qualité, qui était déjà irréprochable. Ainsi que la subtilité des fruits. En effet, quiconque a la chance d’avoir la cuvée Applejack Vineyard Pinot Noir 2019 signée Giant Steps dans son verre pensera plutôt à l’appellation bourguignonne côte de Nuits qu’au climat chaud de l’Australie. Les résultats sont très impressionnants. Ce n’est donc pas une surprise que ce millésime 2019 décroche 95 points du guide Wine Spectator et 96 points de l’expert James Suckling.

96
James Suckling

James Suckling

Expressively complex with plenty of red-cherry, strawberry and pomegranate aromas, as well as oak spice and sappy notes. The palate has impressive density with focus. The spiced blueberry flavors are intense, fresh and long and there’s such vibrant acidity sustaining the long finish.

95
Wine Spectator

Wine Spectator

This distinctive red offers a powerful, robust mix of blood orange, dried cherry and pomegranate flavors on a firm, muscular frame. Notes of baking spices, cigar box and salty black licorice linger on the finish, with a touch of sarsaparilla. - MW

95
Falstaff

Falstaff

The gorgeous lift of eucalyptus swings alongside the most tender red fruit. Think redcurrant and tart but exquisitely intense tart, red cherry. The palate is pristine, bright, vivid with that bright red fruit that seems to radiate from a profound core. Everything remains light and bright, nothing is heavy, yet there is such beautiful depth. This pull of Pinot with ease.

Accords mets & vin

Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !

Giant Steps

Giant Steps

En fait, Phil Sexton était à la recherche de l'impossible en Australie en 1997. Il voulait des hauteurs exposées avec des sols anciens, mais il fallait aussi qu'il pleuve suffisamment et surtout régulièrement. Et si possible, il devait également y avoir une chaîne de montagnes pour protéger des intempéries. Il a trouvé tout cela dans la vallée de la Yarra, dans le Victoria.

Vinification

Le Giant Steps Applejack Vineyard Pinot Noir 2019 est vinifié à partir de 100 % de pinot noir. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été traités parcelle par parcelle. Tous ont été refroidis à 12 °C pendant la nuit, juste après la récolte. Ensuite, une macération à froid a eu lieu pendant 3 à 4 jours. En général, la fermentation s’est faite avec les levures du vignoble. Pour certaines parcelles, les raisins entiers ont été fermentés, les raisins des autres parcelles ont été égrappés au préalable. Tous les lots ont ensuite été élevés pendant 8 mois en barriques de chêne français (25 % de bois neuf et 75 % de bois ancien). Ce n’est qu’ensuite que l’assemblage final a eu lieu. Le vin n’a été ni clarifié ni filtré et est végan. La mise en bouteille s’est faite uniquement par gravité afin d’éviter tout choc à la mise en bouteille.

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