Pinot Noir Yarra Valley 2020
Australie, Victoria
- 3%
95
James Halliday
94
Vinous
Awards
95
Wine in Black
Wine in Black
La méticulosité avec laquelle le fondateur du domaine, Phil Sexton, et son sympathique vigneron de longue date, Steve Flamsteed, ont fait de la maison Giant Steps l’un des grands pionniers du mouvement australien dit 'de climat frais' est tout à fait impressionnante. Qu’il s’agisse de pinot, de chardonnay ou de syrah, tous les vins sont subtils, juteux, frais et élégants. La cuvée Yarra Valley pinot noir constitue la base du style de Giant Steps. Et déjà ici, il est clair que le côté fruité spécial des parcelles d’altitude s’harmonise très bien avec la méthode de vinification très réduite et naturelle. Mais ce n’est pas tous les jours que Phil Sexton obtient 95 points pour un pinot d’entrée de gamme. Vous nous en direz des nouvelles !
95
James Halliday
James Halliday
This hums a mighty fine tune. Starting light and bright with raspberries, red cherries, star anise and a fleck of woodsy spices. It seems almost pretty until the savouriness kicks in. A touch of meaty reduction, lots of tangy acidity, with textural tannins working across a medium-bodied palate. It delivers plenty of flavour, yet it's all well contained. - Jane Faulkner
94
Vinous
Vinous by Antonio Galloni
Translucent ruby-red. Intensely perfumed Chambord, cherry cola, incense and potpourri aromas show fine definition and hints of woodsmoke, vanilla and succulent herbs. Blends fruity and savory character with a deft hand, offering earth-tinged red fruit, spicecake, botanical herb and floral pastille flavors that turn sweeter through the back half. Fine-grained tannins add shape to the impressively long finish, which echoes the floral and spice notes.
Note de dégustation
La cuvée Yarra Valley pinot noir se présente parée d’une robe rouge rubis claire et montre sa fraîcheur juvénile et son côté juteux. Ces deux aspects sont remarquablement clairs et précis au nez. Le pinot rappelle la violette et la fleur blanche, la cerise mûre et l’orange amère, le café moka et le cacao. En bouche, ce jeune vin s’avère croquant, frais et délicat. Les tanins soyeux et discrets sont accompagnés par des notes d’épices automnales légèrement terreuses. Une réussite sur toute la ligne !
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Giant Steps
En fait, Phil Sexton était à la recherche de l'impossible en Australie en 1997. Il voulait des hauteurs exposées avec des sols anciens, mais il fallait aussi qu'il pleuve suffisamment et surtout régulièrement. Et si possible, il devait également y avoir une chaîne de montagnes pour protéger des intempéries. Il a trouvé tout cela dans la vallée de la Yarra, dans le Victoria.
Vinification
Le vin rouge Giant Steps Yarra Valley Pinot Noir 2020 est une cuvée mono-cépage. Les raisins proviennent des vignobles Sexton, Applejack, Tarraford et Primavera. Après les vendanges manuelles, ils ont été traités parcelle par parcelle. Directement après la récolte, les baies ont été réfrigérées durant la nuit à 12°C. Ensuite a eu lieu une macération à froid de trois à quatre jours. En général, la fermentation a été effectuée avec les lies du vignoble. 40 % de grappes entières ont été utilisés. L’élevage de huit mois s’est déroulé en barriques (dont 10 % étaient neufs) et en fûts de chêne de 4 000 litres. Le vin a été mis en bouteille sans clarification ni filtrage et est certifié végan. La mise en bouteille a uniquement eu lieu à l’aide de la gravité afin de ne pas nuire aux arômes.
Détails
| Référence de l'article | 143153 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | Australie |
| Région | Victoria |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Giant Steps |
| Adresse | Mise en bouteille: Giant Steps, 314 Maroondah Hwy, AU-3777 Healesville VIC |
